代表取締役
田所史之
確認日: 2026年4月17日
薩摩川内味噌醤油株式会社は、明治38年（1905年）創業の老舗味噌蔵として、百数余年にわたり代々受け継がれた製法と職人の技術を守り続けている鹿児島県の企業です。同社は、厳選した九州産一等大豆フクユタカや四国産厳選裸麦、赤穂のミネラル塩を使用し、伝統的な温度・湿度管理と熟練の職人技で「薩摩川内麦味噌」や「美しい麦みそ」といった最高級の麦味噌、そして鹿児島で愛される甘露醤油など多種多様な商品を製造・販売しています。特に「美しい麦みそ」は短期間熟成ながら麦麹の豊かな香りが特徴で、高麹歩合による甘みと旨味が凝縮されています。また、塩分控えめで食物繊維が豊富な「マルニ麦味噌」や、ご飯との相性を追求した「豚みそふりかけ」も展開しています。 同社の事業は製造販売に留まらず、飲食事業も手掛けており、味噌を知り尽くした味噌屋がプロデュースする「マルニ味噌らーめん」を運営。自社製甘口味噌のラーメンと北海道味噌の濃口ラーメンを提供し、鹿児島県内を中心にアミュプラザ各店や千葉県にも店舗を展開しています。さらに、「薩摩川内中華そば マルニ食堂」も展開し、地域に根差した食文化を提供。近年では、味噌・醤油醸造で培った発酵技術を活かし、2023年には「薩摩川内クラフトビール醸造所」を開設し、「ヴァイツェン」や「ゴールデンエール」を醸造。自社店舗や地域の飲食店、ホテル、土産物店、東京のアンテナショップなどで販売し、OEMも手掛けています。販路としては、直営店舗、オンラインショップに加え、ファミリーマートとのコラボレーションによる「大盛みそラーメン」を九州・山口地方で展開するなど、幅広い顧客層にアプローチ。これらの取り組みを通じて、同社は伝統の味を守りつつ、新たな食の可能性を追求し、地域社会への貢献とブランド価値の向上を目指しています。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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