代表
佐藤市郎
確認日: 2026年4月17日
麓井酒造株式会社は、明治27年（1894年）に山形県酒田市の鳥海山麓で創業した老舗の酒蔵です。同社の主要事業は、清酒「麓井の圓」「麓井」「フモトヰ」の製造および販売であり、加えて食品としての酒粕の製造・販売も手掛けています。酒造りの根幹をなすのは、鳥海山が育むミネラル豊富な軟質の湧き水であり、これを全ての工程で無濾過で使用することで、同社ならではの酒質を確立しています。 同社の最大の特色は、日本酒全体の5%にも満たないとされる伝統的な「きもと造り」を継承している点です。この製法は、自然の乳酸菌や酵母菌の働きを巧みに利用し、酒造りに不向きな野生酵母を排除し、純粋で頑強な酵母を育むことで、酒に足腰の強い、奥深い味わいをもたらします。この伝統技術により、同社の清酒は全体的に淡麗傾向でありながらも、日本酒を飲み慣れない方には口当たりと喉越しの良さを、酒歴を積んだ方には酒のバランスと奥行きの深さを感じさせる逸品となっています。 製品ラインナップは多岐にわたり、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、大吟醸酒、本醸造酒、普通酒といった幅広いカテゴリーを展開しています。主要銘柄には、ソフトなこく味と切れの良い軽快な辛口が特徴の「麓井の圓 きもと純米本辛」（原料米：美山錦）、特別栽培米はえぬきを使用した「麓井 きもと純米酒 はえぬき」、ワインを意識した高い酸度と熟成感が特徴の「フモトヰ 純米酒 Trad & Current」（原料米：出羽燦々）などがあります。純米吟醸酒では山田錦、雄町、山形県産米「出羽燦々」を原料とした製品があり、それぞれ穏やかな吟醸香や太く柔らかい味わい、飲み飽きしない普遍的な味わいを提供します。純米大吟醸酒には山田錦や山形県産米「雪女神」を使用し、華やかな吟醸香と滑らかな舌触り、クリアな味わいを追求しています。また、季節限定で「ひやおろし」「生原酒」「夏純吟」「しぼりたて」「おりがらみ」なども提供し、年間を通じて多様なニーズに応えています。 清酒以外では、酒造りの過程で生まれる酒粕も重要な商品です。新酒を搾った際にできる「板粕」、夏まで熟成させた「夏粕」、大吟醸酒・純米大吟醸酒のみを使用した練粕状の「吟醸粕」など、用途に応じた酒粕を製造・販売しています。さらに、Tシャツ、前掛け、檜升、徳利、おちょこといったオリジナルグッズも展開し、ブランドの魅力を多角的に発信しています。同社の品質は高く評価されており、令和3年東北清酒鑑評会吟醸酒の部での優等賞や、第12回雄町サミットでの優等賞など、数々の受賞歴がその実力を裏付けています。これらの実績は、伝統的なきもと造りと、鳥海山麓の豊かな自然がもたらす良質な水、そして長年にわたる杜氏の技術の粋が融合した結果と言えるでしょう。同社は、日本酒愛好家から初心者まで、幅広い顧客層に対し、高品質で個性豊かな日本酒を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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