二木酒造株式会社

二木酒造株式会社は、元禄八年（1695年）創業の飛騨高山に位置する老舗の地酒蔵元です。同社は、飛騨山脈を源流とする清涼な仕込み水、酒造りに適した良質な酒米、そして寒冷な冬の気候という恵まれた風土を活かし、蔵に宿る独自の菌と熟練の杜氏たちの技術によって、味わい深い日本酒を醸造しています。特に、すべての酒を吟醸造りのみで醸す「飛騨唯一の吟醸蔵」としてのこだわりを持ち、創業以来、手作業での酒造りを守り続けています。精白率の高い吟醸酒と大吟醸酒に特化し、雑味の少ないまろやかな味わいを追求。代表銘柄である濃厚で力強い口当たりの「玉の井」をはじめ、フレッシュで爽やかな生酒「氷室」、最高の酒米が実った年にのみ造られる幻の酒「いちい」、さらには季節限定の銘柄など、多様なラインナップを展開しています。これらの酒は、燗でも冷やでも楽しめる飲用温度の広さを誇り、春夏秋冬、様々な季節や場面で顧客に提供されています。同社は、オンラインショップを通じて全国の日本酒愛好家や観光客に製品を届け、飛騨の豊かな文化を支える一翼を担っています。伝統的な酒造りを継承しつつも、時代の変化に合わせて新たな旨い酒を模索し、地域文化の発展にも貢献している点が強みです。