マルカツ水産株式会社は、兵庫県香美町に拠点を置く、干物やカニ、エビを中心とした水産加工品の製造及び販売を手掛ける専門メーカーです。同社は、生食用えび加工（特に甘えびやその他のえび類）、干し物加工、魚介類の殻等の粉末加工、かにみそ等の珍味品製造、および冷凍加工食品製造を主要な事業として展開しています。1979年の創業以来、約30年前から甘えび加工に特化しており、年間約400トンもの甘えびを取り扱う実績を誇り、2000年には本社工場を完成させるなど、生産体制を強化してきました。 同社の事業の根幹をなすのは、「鮮度」「品質」「安全」「おいしさ」という四つのこだわりです。鮮度においては、近海物を含む多様な水産加工品を扱い、長年の経験で培われた素材への目利きを活かし、毎日新鮮な魚介類を仕入れています。漁獲から船上での保管状態、水揚げ後の冷却、急速冷凍処理、そして工場内でのスピーディーな加工に至るまで、徹底した品温管理を行うことで、最高の鮮度を保ったままの美味しさを消費者の食卓へ届けています。品質面では、加工工程における常温放置を一切行わず、工程間のわずかな時間も冷却保管するなど、厳格な温度管理を徹底。特に刺身用甘えび加工では、仕入から製造、出荷までを一貫して管理し、自社検査室での菌検査による厳格な品質管理体制を確立しています。安全面では、全従業員が品質管理への指針と行動規定を遵守し、原料仕入れから商品化までのルールを徹底することで、メーカーとしての責任を全うしています。また、おいしさの追求として、厳選した原料を使用し、内臓や殻の除去、ドレス、フィーレといった適切な下処理を行い、干し物、惣菜仕掛品、油調品、煮物など、魚種に合わせた最適な加工を施し、自信を持って商品を提供しています。 同社の主要な取引先には、(株)うおいち、マルハニチロ(株)、(株)ベニレイ、大都魚類(株)、大京魚類(株)、(株)極洋、全国中央市場などが名を連ねており、全国の市場を通じて幅広い顧客層に高品質な水産加工品を供給する堅固なビジネスモデルを構築しています。
従業員数（被保険者）
35人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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