代表
田端弘一
確認日: 2025年9月27日
株式会社ＳＵ－ＢＥＥは、石川県金沢市を拠点に、飲食店経営と植物に関する企画・コンサルティング・プロデュース全般を主軸とする多角的な事業を展開しています。飲食店事業では、石川県のソウルフード「とり白菜 さぶろうべい」を石川県内および富山県に複数店舗展開し、フランチャイズ方式での全国展開も推進しています。その他、日本の伝統的な食文化を現代的に再解釈した体験型レストラン「Coil（細巻き寿司・抹茶）」や、築110年の町屋を改装した創作海鮮丼専門店「TILE」、出汁の新しい世界観を提案する「barrier」など、独自のコンセプトを持つ店舗を運営し、地域内外の顧客や観光客に特別な食体験を提供しています。また、日本初のマイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant&Bar」や、自社栽培のマイクログリーンを練り込むギルトフリーアイスクリームを提供する「OTM ICECREAM」、植物由来のバンズを用いた体験型ハンバーガーショップ「BUBBLES BURGER」など、健康志向や体験価値を重視したブランドも展開しています。福井市の「足羽山デッキ」や石川県野々市市の「BOTANICAL DECK」といったカフェ・レストランの運営も行い、自然豊かなロケーションや植物園のような空間デザインを特徴としています。さらに、会員制ドッグラウンジと屋外ドッグラン「D.E.」も手掛け、多様なニーズに応えています。 植物に関するプロデュース事業では、「OTM FARM」として先端栽培技術を用いたマイクログリーンの栽培・生産を行い、オンラインストアでの販売も実施しています。店舗やイベント会場のグリーンディレクション、ホテルやセレクトショップの展示会における空間デザイン、テレビCM映像のスタイリングなど、植物や空間を活かした企画・演出を幅広く提供しています。また、発酵食品を活用した健康ドッグフード「FERMES」のECサイト運営や、移動販売車「ROMA STAND」のコンセプトプロデュースなど、食とライフスタイルに関わる商品・サービス開発にも注力しています。同社は、食と空間、植物を融合させることで、単なる飲食店の枠を超えた「体験」や「物語」を創出し、地域資源の魅力を最大限に引き出すビジネスモデルを構築しています。
従業員数（被保険者）
47人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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