製造業（食品・飲料）法人向け（農林水産・製造業）個人向け
- 法人番号
- 7011101101563
- 所在地
- 千葉県 八千代市 大和田新田７４７－１－８－５０１
- 設立
- 企業スコア
- 30.3 / 100.0
代表取締役
駿河かおり
確認日: 2026年4月15日
株式会社八十八研究所は、「すべての人に食べて健康になる喜びを」というミッションを掲げ、日本の食文化である「米」を守り、その可能性を追求する事業を展開しています。同社は、特に小麦アレルギーを持つ人々や食事制限が必要な方々が安心して食を楽しめるよう、グルテンフリーの未来を創造することに注力しています。主要事業の一つは、グルテンフリーオンライン教室「Orange Spoon」の運営です。この教室では、自宅にある材料や器具で簡単に再現できる、美味しくて安全な米粉のお菓子やパンのレシピを提供しており、小麦アレルギーを持つ子どもたちが初めておやつを口にする際の母親たちの笑顔を原動力としています。また、同社は自社での米粉新製品開発にも力を入れており、「あれもこれも食べちゃダメ」ではなく「あれも食べられる！これも食べられる！」というポジティブな食体験を提供することを目指しています。農家との協業を通じて米粉製品を開発するほか、腎臓疾患による食事制限の代替品としても利用できる低たんぱく米の開発も手掛けています。さらに、日本国内の米消費減少という課題に対し、米粉事業を通じて生産者とのアライアンスを積極的に推進し、米の新たな活用方法を模索しています。将来的には、日本の米や米製品（米粉や日本酒など）を世界に繋げていくグローバル展開も視野に入れています。これらの事業を通じて、同社はアレルギーを持つ人々や食に制約がある人々の生活に彩りをもたらし、日本の米文化の持続可能な発展に貢献しています。
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