株式会社荒磯

株式会社荒磯は、江戸末期に福井県三国で旅館業「雄島館」（後の荒磯亭）として創業した百有余年の歴史を持つ企業です。その伝統的なおもてなしの心を継承し、現在は「ありそ鮨し」ブランドを中心に本格江戸前鮨しを提供する飲食事業を展開しています。同社の鮨しは、希少な天然本まぐろをはじめ、日本最大の豊洲市場や北陸からの直送便で仕入れる旬の天然食材にこだわり、福井県三国産の甘えびや季節限定の越前がになど、厳選された最高品質のネタを使用しています。シャリには粘性の少ないササニシキを用い、少量ずつ炊き上げて常に温かく、粒感際立つ状態で提供。伝統的な江戸前の技法に則り、職人が一貫一貫心を込めて握ります。羽田空港、東京駅、大阪国際空港（伊丹空港）といった主要な交通拠点に店舗を構え、国内外の幅広い顧客層に対し、リーズナブルな価格で極上の鮨し体験を提供。海外からの顧客も多く、グローバルな環境で一流の寿司職人を育成する場でもあります。また、夏休みのお子様向け寿司握り体験や、ふるさと納税の返礼品として越前蟹と江戸前寿司のフルコース食事券を提供するなど、食文化の普及にも貢献しています。衛生管理も徹底し、お客様に安全で最高の味を届けることに注力しています。