有限会社竹やぶ

有限会社竹やぶは、千葉県柏市に本店を構え、神奈川県箱根町にも店舗を展開する蕎麦専門店です。同社は、手賀沼を一望する柏本店の小高い丘の上、そして開放的なテラス席が人気の箱根店において、独自の空間で高品質な蕎麦を提供しています。先代店主である阿部孝雄氏が手掛けた、フランスのシェバルの城をモチーフにしたという古瓦や、割れた皿、ビー玉を埋め込んだアプローチなど、手作りの”庵”のような意匠が特徴で、訪れる客を清閑な世界へと誘います。 同社の蕎麦は、標高約700メートルの黒姫高原で栽培された蕎麦粉を使用しており、昼夜の激しい寒暖差が蕎麦の味と香りに深みを与えています。連作障害を防ぐために畑を休ませるなど、細かな手間をかけて育てられた蕎麦は、毎年、坂爪さん親子によって丹精込めて生産されています。メニューには、石臼で手挽きされた「せいろ」や「田舎せいろ」をはじめ、「天ぷらそば」「そばがき」「にしんそば」など多岐にわたります。特に「にしんそば」は、70本のニシンを酒一升瓶10本で一週間かけて炊き上げるという、手間暇かけた逸品です。 また、同社は「お昼のちょっとおまかせコース」や「夜のご予約コース」といったコース料理も提供しており、柏店では初めての客にも推奨される「そば三昧コース」が好評です。これらのコースは、蕎麦だけでなく、季節の食材を用いた一品料理や甘味も楽しめます。さらに、店舗での飲食だけでなく、お店と同じ細かな手間をかけて育てられたそば粉を使用した蕎麦を自宅で楽しめる通信販売も展開しており、全国の蕎麦愛好家に向けて同社の味を届けています。独自の栽培方法から店舗の空間作り、そして手間暇かけた調理法に至るまで、一貫して質の高い蕎麦体験を提供することを強みとしています。