有限会社桔梗屋

有限会社桔梗屋は、400年以上前の尾張名古屋にルーツを持つ「菓匠 花桔梗」を運営する和菓子製造・販売企業です。同社は、伝統的な和菓子の製法を継承しつつ、現代の食文化に合わせた革新的な商品開発にも積極的に取り組んでいます。主要な事業内容は、上生菓子、餅菓子、練り羊羹、焼き菓子、水菓子、干菓子・半生菓子といった多岐にわたる和菓子の製造と販売です。特に、毎朝工房で丁寧に作られる自家製餡は、それぞれの菓子に最適なコクと風味をもたらし、同社の和菓子の美味しさの根幹を成しています。 同社の代表的な商品には、季節の移ろいを表現する上生菓子や、厳選した旬の果物を羽二重餅でふんわりと包んだ「フルーツ餅」（いちご餅、もも餅、マスカット餅など）、そして「フルーツ生水羊羹」があります。これらは、洋の味わいと和の豊かさが出会う新しい和菓子の形として、幅広い世代から支持を得ています。また、「シャンパン寒氷」や、メディアでも多数紹介された「あんトースト最中」、産学連携で開発された「ぴよどら カスタード」、さらには「和フタヌーンティーセット」など、伝統と革新を融合させたユニークな商品も展開しています。 販売チャネルとしては、名古屋市内に本店（茶寮併設）、名古屋栄三越店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、名古屋能楽堂 蓬左hōsa店といった4つの直営店舗を展開しています。本店ではイートイン形式で「和フタヌーンティーセット」を提供し、特別な体験価値を顧客に提供しています。さらに、オンラインストアを通じて全国の顧客へ商品を届け、百貨店での催事出店も積極的に行い、伊勢丹新宿店や大丸東京店など、全国各地で期間限定販売を実施することでブランド認知度を高めています。顧客層は、日常のおやつから贈答品、観光客のお土産、さらにはホテルとのコラボレーションによる特別な体験を求める層まで多岐にわたります。名古屋観光ホテルとの提携によるアフタヌーンティーや宿泊プランの提供も、同社の新たなビジネスモデルとして注目されています。これらの取り組みを通じて、同社は和菓子の魅力を現代に伝え、多くの人々に愛される菓子を提供し続けています。