代表取締役
北御門俊彦
確認日: 2026年4月17日
株式会社北御門総建は、「炭火焼のみかど」という店舗を運営し、主に高品質なみやざき地頭鶏を用いた炭火焼料理を提供する飲食店事業を展開しています。同社は、宮崎の豊かな自然の中で4〜5か月という長い時間をかけて、1㎡あたり2羽以下というゆとりある環境で大切に育てられた「みやざき地頭鶏」を厳選して使用しています。この手間と時間を惜しまない飼育方法により、一般的な若鶏とは一線を画す、本物の美味しさを追求した地鶏料理を提供しています。 提供されるメニューは多岐にわたり、看板商品である「地頭鶏もも炭火焼」をはじめ、「レバー刺し」「ずり刺しセット」「たたき」「手羽セット」「ぼんじり」など、地頭鶏の様々な部位を活かした逸品が揃っています。これらの料理は、地頭鶏本来の旨味と食感を最大限に引き出す炭火焼調理法を中心に提供されており、顧客は素材の良さを存分に味わうことができます。 同社の強みは、宮崎県が独自に改良を重ねたブランド地鶏「みやざき地頭鶏」を専門的に扱うことで、他店との差別化を図っている点にあります。素材へのこだわりと、それを活かす調理技術によって、食通を唸らせる高品質な料理を提供し、顧客満足度を高めています。営業時間は12:00から翌1:30までと長く、ランチから深夜の食事まで幅広い時間帯で利用できるため、多様なライフスタイルの顧客層に対応しています。 ビジネスモデルとしては、高品質な地頭鶏料理を提供することで、食の安全と美味しさを求める一般消費者を主な顧客層とし、来店客からの飲食代を収益源としています。地域に根ざした店舗運営を通じて、地元の食材の魅力を発信し、顧客に特別な食体験を提供することを目指しています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年3月
28期分（2023/12〜2026/03）
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