製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）個人向け
- 法人番号
- 6150001027311
- 所在地
- 奈良県 天理市 柳本町１４０６番地柳本マンション２０４号室
- 設立
- 企業スコア
- 30.0 / 100.0
寧楽発酵株式会社は、発酵発祥の地である奈良を拠点に、心と体、いのちを満たすオリジナル発酵食品の製造、小売、卸売販売を手掛けています。同社は、日本に古くから伝わる麹菌をはじめとした菌の力を借り、厳選された自然本来の素材と独自の製法を組み合わせることで、美味しさと健康を両立させた製品を提供しています。特に、代表の北村愛が20年以上の経験と技をもとに導き出した「独自の温度・時間」で発酵させる製法は、菌たちの栄養素や酵素を最大限に引き出す同社の強みです。 主要製品として、NHK番組で紹介された「梅麹つけ床」と、古代貴族の食文化に着想を得た「古代こうじ納豆」があります。「梅麹つけ床」は、貴重な野梅系品種「杉田梅」の梅酢と麹を独自の二段階発酵で組み合わせた画期的な漬け床で、腸内環境を整え、免疫力向上や疲労回復に貢献します。また、「古代こうじ納豆」は、奈良の天然醸造醤油や吉野杉の木桶で発酵させた酢、麦麹、餅米甘酒といった日本古来の調味料と、宮城県の老舗「川口納豆」を融合させた発酵食です。納豆特有の匂いを抑え、麹との相乗効果で腸内環境を改善し、豊富な栄養素を摂取できることから、納豆嫌いな方にも好評を博し、複数のメディアで特集されるなど高い評価を得ています。 同社は、奈良の老舗味噌醤油店や酒蔵、全国の生産者から厳選した素材を自社工房で製造し、ギリシャ産「貊塩」や大神神社の御神水、素粒水など、水や塩にもこだわり抜いています。製品はオンラインショップでの通信販売を中心に展開しつつ、新宿伊勢丹でのポップアップ販売やホテル、道の駅、アンテナショップでの店頭販売、通販フェリシモでの取り扱いなど、多角的な販路を確立しています。忙しい現代の生活に寄り添い、手軽に発酵の力を取り入れられるよう工夫された製品は、健康志向の高い個人消費者から、品質にこだわる小売店や飲食店、ホテルまで幅広い顧客層に支持されています。同社は、食を通じて人々の「生きる力」を呼び覚ますことを目指し、発酵食文化の継承と発展に貢献しています。
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