代表取締役
篠原正博
確認日: 2026年4月15日
しらたき酒造株式会社は、ふぐの本場である山口県下関市に拠点を置く、全国で唯一のふぐ酒専門メーカーです。天保8年（1837年）創業の老舗酒造メーカーとして、長年にわたり日本酒製造の知識と技術を培ってきました。同社は、約50年前にふぐ料理店でしか味わえなかったひれ酒を全国で初めて製品化し、「ひれ酒の元祖」としてその名を確立しています。主要事業は酒類（リキュール）の製造販売であり、特に「ふくのひれ酒」を主力商品としています。 同社の「ふくのひれ酒」は、新鮮なふぐひれとふぐの身の部分を独自の製法で乾燥焙焼し、厳選した清酒に仕込むことで、焼きひれの香ばしさと焼きふぐのまろやかな旨味を最大限に引き出しています。長年の研究により編み出された独自の仕込製法では、一番美味しいところでひれ等を取り除くことで酒質の劣化を防ぎ、高い保存性を実現しています。これにより、熱燗にするだけで手軽に料亭の本格的な味が楽しめるという利便性を提供しています。また、ふぐの大きさや部位による味のバラつきをなくし、品質の均一化を徹底している点も強みです。 製品ラインナップは、定番の「ふくのひれ酒」に加え、冷酒好みのニーズに応えた「ふくのひれ酒 冷酒」、贈答用ギフトセット、そして料亭や業務店向けに手軽に高級料亭の味わいを提供できる「業務用 ふくひれ酒」など多岐にわたります。過去には「ふくのひれ酒パック」で実用新案を取得し、財団法人山口銀行地域企業助成基金からの表彰や、第10回中国５県商工会連合会主催特産品コンテストでの最高位受賞、さらには「ふくのひれ酒」が第1回下関ブランドに認定されるなど、その品質と革新性は高く評価されています。同社は、一般消費者から料亭・業務店まで幅広い顧客層に対し、オンラインショップや全国一円に広がる販路を通じて、こだわりのふぐ酒を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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