株式会社ｉｄｅａｉ

株式会社ideaiは、愛知県日進市を拠点に、多角的な事業を展開する企業です。同社の主要事業は、販売店経営、米・葡萄の生産・加工、酒造、そして印刷物等のデザインです。販売店経営としては、日進市でカフェ「あんこ椿」を運営し、自家製天然酵母パンや発酵食品を提供することで地域に根差した食文化を提案しています。また、2015年からは就農し、米や葡萄の自家栽培を開始。特に食用米「あいちのかおり」は、同社が手掛ける酒造事業の主要原料となっています。 酒造事業においては、代表者の「発酵オタク」としての情熱と行動力により、2016年には濁酒とワインの酒造免許を、2021年には「その他醸造酒」の免許を取得しました。これにより、自家製濁酒「ENCORE TSUBAKI」やワインの製造・販売に加え、愛知県の公営研究機関であるあいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センターとの共同開発で、全く新しいタイプのクラフトアルコール「Rize（ライズ）」を誕生させました。「Rize」は、食用米「あいちのかおり」とホップ、吟醸酵母を組み合わせ、麦芽を一切使用しないことで、吟醸酒のようなフルーティーな香りと爽やかな酸味、ホップの苦味、そしてビールのような喉ごしを実現した革新的な商品です。米麹の豊富なビタミンや必須アミノ酸による健康・美容効果も訴求し、地元愛知から全国のアルコール飲料愛好家をターゲットにしています。 同社は、農業（1次産業）から加工（2次産業）、販売（3次産業）までを一貫して行う6次産業化を推進しており、2019年には6次産業総合化事業計画の認定を受けています。2023年秋には、自社の葡萄畑に隣接する本格的な酒造所「Vie Encore（ヴィ・アンコ）」を完成させ、Rize、濁酒、ワインの増産体制を確立しました。この強みは、原料の生産から製造、販売までを自社でコントロールできる点にあります。さらに、関連団体である一般社団法人セブンス・ファクトリーを通じて障害者就労支援にも取り組むなど、社会貢献にも力を入れています。印刷物等のデザイン事業も手掛けており、多岐にわたるクリエイティブな活動を通じて、顧客に新たな価値を提供しています。