株式会社能登つ猛進は、石川県金沢市を中心に「地域密着型フードビジネス」を展開する企業です。和食店を主軸に、多様なコンセプトの飲食店を運営しており、顧客に食事だけでなく、幸せな時間や思い出作りを提供することを目指しています。主要な店舗として、能登や金沢の食材を活かした「底曳き割烹もんぜん」、金沢おでんや石川県のじわもの料理を九谷焼で提供する「波の花」、旬の蟹とまぐろに特化した「大漁居酒屋まぐろがんち」があります。また、金沢駅周辺には団体・会合向けの和食レストラン「さかなや 珠洲 ～SUZU～」や、完全貸切の和洋ビュッフェレストラン「貸切会議室＆ビュッフェ まれ ～MARE～」を展開し、ビジネス利用から観光客まで幅広いニーズに対応しています。近年では、能登牛を炭火で焼き上げたひつまぶしを提供する「ましば」をオープンし、金沢の新名物として注目を集めています。 同社は、石川県内の素材にこだわり、プロの料理人による熟練した職人技と「おもてなし」の心を大切にしています。食材の仕入れ先を自ら見学し、重要無形民俗文化財「能登の揚げ浜式製塩」の「はま塩」を使用するなど、品質へのこだわりが特徴です。さらに、「のとまぶし」プロジェクトを通じて能登の食材を使った新しい食文化の創造にも取り組んでいます。土用の丑の日には鰻のテイクアウト販売も行うなど、顧客の多様な食のシーンを支える事業構成を確立しており、地域に根差した外食産業の担い手として、顧客に感動と喜びを提供することを使命としています。
従業員数（被保険者）
41人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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