株式会社八十吉は、嘉永四年（1851年）より奈良県吉野山の地で吉野葛製造を創業した老舗企業です。同社は、吉野の深山に自生する葛の根を原料とし、凍てつく冬の寒さの中で葛根を砕き、清水で何度も晒す「吉野晒し」と呼ばれる伝統的な自然工法を現代に受け継ぎ、純度100%の吉野本葛を製造しています。この吉野本葛は、高級食材として料理や菓子、健康食品の原料として、さらには製薬会社への供給など、幅広い分野で活用されています。また、同社は吉野本葛を原材料とした多様な葛製品の一貫製造・販売も手掛けており、主な商品には、透明で強い弾力を持つ「葛きり」（細ぎり・平ぎり）、桜花・珈琲・詩流古（小豆）・抹茶など様々な風味を展開する「葛湯」、炭火のほいろで手造りされる本葛仕立ての「お干菓子」（Coron、静ごのみ）、伝統製法と現代感覚を融合させた「葛もち」（冬季限定の作りたて葛餅も提供）、そして天然葛酵母を使用した「天然酵母食パン（吉パン）」などがあります。これらの商品は、実店舗での販売に加え、インターネット通販を通じて全国の顧客に届けられています。吉野山に構える本店と花山店では、店内飲食スペース「吉野天人庵」を運営し、注文を受けてから切り立てを提供する「吉野天人（葛きり）」や作りたての本葛湯、葛菓子など、職人の技が光る逸品を提供しています。同社の強みは、創業以来の伝統的な製法を守り、自然の恵みを活かした本物の吉野葛を提供し続けることにあると言えます。21世紀においては、自然の力に畏敬と感謝を持ち、バランスの取れた食文化を通じて心身の調和を追求するという企業理念を掲げ、日本の大切な食文化である吉野葛の伝統を守り伝えています。顧客層は、高級食材を求める料理人や菓子職人、健康志向の一般消費者、製薬会社、そして吉野山を訪れる観光客など多岐にわたります。2022年には花山店が文春オンラインの記事で紹介されるなど、メディア露出の実績もあります。このように、株式会社八十吉は、吉野本葛の製造から加工品の開発、店舗での飲食提供、そして通信販売までを一貫して行うことで、伝統的な食文化を現代に伝え、幅広い顧客に価値を提供しています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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