株式会社十一屋

株式会社十一屋は、文化元年（1804年）創業の歴史を持つ山形県の老舗菓子製造販売企業であり、和菓子・洋菓子の製造販売とレストラン運営を主軸に事業を展開しています。同社は山形の豊かな自然が育む素材を重視し、庄内産だだちゃ豆を使用した「殿様の枝豆 だだちゃ餅」や、山形県産「ヒメノモチ」を用いた「やまがたのお米パイ」、山形産「つや姫」米粉の「ふうき豆 蒸しどら焼き」、大粒シャインマスカットを包んだ「シャインマスカット大福」など、地域特産品を活かした和菓子を多数製造しています。これらの商品は「山形商工会議所連合会 会長賞」や「全国菓子博覧会 茶道家元賞」、「やまがた土産菓子コンテスト最優秀賞」など、数々の受賞歴を持ち、その品質と地域性が高く評価されています。 洋菓子分野では、自家製マロンクリームをふんだんに使用した「生モンブランパイ」、山形県産りんご「ふじ」と赤ワインで香りづけした「りんごのしあわせ」、キャラメル風味の生チョコを包んだ「やわらかサブレ まる」などを展開。誕生日や記念日向けのデコレーションケーキも提供し、幅広い顧客のニーズに応えています。販売チャネルは、山形市内に本店を含む6店舗の直営店に加え、オンラインショップを通じて日本全国の個人顧客や贈答需要に対応しています。 また、同社は山形市内の本店と桜田アベニュー店にレストラン「kitöne」を併設し、ランチやディナーを提供することで、菓子販売だけでなく飲食サービスも提供しています。地域に根差した素材の活用と伝統的な製法、そして新しい味への挑戦を組み合わせることで、地元顧客から観光客、企業まで幅広い層に「山形の美味しいお菓子」を届けるビジネスモデルを確立しています。