代表
前田将登
確認日: 2026年3月11日
株式会社Ebisekaは、福岡県福岡市博多区に店舗を構える「えびすやうどん博多」の運営を通じて、高品質なうどんおよび丼物を提供する飲食事業を展開しています。同社の主力商品は、うどん日本一決定戦U-1グランプリ2014で準優勝および特別審査員賞、評価部門2位、審査員部門3位の計3つの賞を受賞した「カルビぶっかけうどん」であり、甘辛く味付けした中落ちカルビを炙って提供することで香ばしさと旨味を最大限に引き出しています。このカルビは、福岡県産小麦を100%使用し、その日の気温と湿度に合わせて塩と水の量を調整し2日間寝かせた完全自家製のもちもち平打ち麺と、鞍手町の濃厚な味宝卵との相性が抜群です。 同社の強みは、徹底した素材へのこだわりと、長年の経験に裏打ちされた調理技術にあります。出汁には羅臼昆布をふんだんに使用し、数種類の削り節を独自の配合でブレンド。さらに福岡県産の厳選した醤油を使った秘伝のかえしを合わせることで、深みのある味わいを実現しています。メニューはカルビぶっかけうどんのほか、月見とろろぶっかけ、スタミナうどん、きつね、肉、ごぼう天、カレーうどんなど多岐にわたり、カツ丼や親子丼といった丼物も提供し、幅広い顧客ニーズに応えています。 ビジネスモデルとしては、店舗での飲食提供を主軸としつつ、テイクアウトサービスも積極的に展開することで、多様な利用シーンに対応しています。また、TBSテレビ「王様のブランチ」やジェトスター機内誌「Jetstar MAGAZINE」、じゃらんニュースなど、複数のメディアで紹介された実績があり、その高い品質と人気が広く認知されています。同社は、地元福岡の住民だけでなく、博多駅やキャナルシティからのアクセスが良い立地を活かし、観光客を含む幅広い層を顧客としています。今後も、こだわりの食材と製法による「えびすやうどん」の味を通じて、顧客に満足と感動を提供し続けることを目指しています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
20期分（2024/10〜2026/05）
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