株式会社上野水産は、鳥取県境港市を拠点に、水産物の加工、鮮魚の仲買・販売、冷凍魚の製造・販売を主軸とする企業です。創業以来70年以上にわたり、豊かな海の恵みを食卓に届けることを使命としています。事業は大きく「カニ事業」と「サカナ事業」の二本柱で構成されており、特にカニ事業では、紅ずわいがにを中心としたカニ製品の買い付けから加工、販売までを一貫して手掛けています。製品ラインナップは、棒肉、くずれ身、フレーク、かにみそ、爪付き肉、甲羅など多岐にわたり、国産の蒸し紅ずわいがに製品に加え、韓国の協力会社で製造されたプライベートブランド商品の輸入販売も行っています。これらの製品は、高級寿司店、回転寿司、居酒屋といった外食産業から、一般消費者まで幅広い顧客層に提供されており、顧客の要望に応じた商品開発やOEM生産にも対応しています。 サカナ事業では、境港で水揚げされるイワシ、鯛、マグロ、サバ、ブリなどの近海鮮魚を仲買し、全国各地の卸売市場、食品会社、量販店へ出荷しています。また、加工用や飼料用として利用される冷凍魚の製造・販売も手掛け、東南アジアやアフリカなど海外市場への輸出も積極的に行っています。サバやツバスのカートン製品、シイラの個別急速冷凍（IQF）製品などを大容量で提供し、国内外の多様なニーズに応えています。同社は、長年の経験で培われた目利きと独自の加工技術を強みとし、徹底した品質管理体制を構築しています。具体的には、ISO22000、FSSC22000、鳥取県HACCPといった国際的な食品安全マネジメントシステム認証を取得しており、入室前チェック、目視検査、金属探知・X線異物検出装置、細菌検査などを通じて、安全・安心な水産物の提供に努めています。さらに、地域社会への貢献活動として、地元イベントの開催や環境保全活動、医療機関・少年サッカークラブへの寄付なども行っています。
従業員数（被保険者）
108人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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