代表取締役
梅村佳明
確認日: 2022年10月31日
株式会社フードストックは、「ヒーローズ 1ポンドステーキと手作りハンバーグ」のブランド名でステーキ・ハンバーグ専門レストランを運営しています。同社は、秋葉原、笹塚、調布、吉祥寺、武蔵浦和、横浜、池袋、五反田など、首都圏を中心に多店舗展開しており、お客様に「いつもリーズナブルでおいしくお腹いっぱい」をコンセプトに、高品質な肉料理を提供しています。 同社の最大の強みは、徹底した品質管理とこだわりの調理法にあります。ステーキには、きめ細かく霜降りが入りやすい生後20～24ヶ月以内の牝牛である「若姫牛」ブランドを厳選し、冷凍せずにチルドで仕入れることで鮮度を保っています。調理においては、火力が強く厚い鉄板グリドルを使用し、オーダーごとに表面をカリッと焼き上げ、肉汁と旨味を閉じ込めることで、中はやわらかくジューシーな仕上がりを実現しています。さらに、スチームコンベクションオーブン（スチコン）を導入し、水蒸気で焼くことで食材の旨味を逃さず、よりジューシーな肉料理を提供しています。 ハンバーグについても、そのこだわりは徹底しています。店舗で毎日手ごねし、牛肉の長所を最大限に引き出すためにステーキにも使用できる部位を贅沢に使用。一部店舗では牛100%のハンバーグを、また別の店舗では試行錯誤の末に導き出された牛豚6:4の黄金比率の合挽き肉を使用し、ジューシーさと肉感を両立させています。深い味わいを出すために数種類の調味料と赤ワインを使用し、肉の甘さを引き出すために玉ねぎは店舗で丁寧にみじん切りしています。ソースも全て手作りで、和風、デミグラス、ニンニクレモン醤油、ネギ塩など5種類を用意し、お客様の好みや気分に合わせて選べるようにしています。 同社は、ボリューム満点の1ポンド、2ポンド、3ポンドといった大容量ステーキや、期間限定のラムステーキ、3種食べ比べセットなども提供しており、特にボリュームを求める顧客層から高い支持を得ています。また、店内での飲食だけでなく、テイクアウトサービスや席予約も導入し、お客様の利便性向上に努めています。ポイントアプリの提供や、SNSを活用したキャンペーンも積極的に実施し、顧客エンゲージメントを高めています。これまでの実績として、「ヒルナンデス」「王様のブランチ」「マツコ会議」など、数多くのテレビ番組や雑誌、ウェブメディアで紹介されており、その人気と品質が広く認知されています。
純利益
6,300万円
総資産
12億円
ROE_単体
24.32% · 2022年10月
1期分（2022/10〜2022/10）
ROA_単体
5.08% · 2022年10月
1期分（2022/10〜2022/10）
自己資本比率_単体
20.87% · 2022年10月
1期分（2022/10〜2022/10）
従業員数（被保険者）
33人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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