株式会社イタダキは、東京都中央区日本橋富沢町の人形町エリアに位置する、神戸牛を主軸とした炭火焼肉店「日本橋イタダキ by K'un San Charim」を運営しています。1999年に「大切な人と普段着で愉しむ贅沢焼肉」をモットーに「焼肉 クンサンチャーリム」として創業し、17年間の経験を活かし、2016年10月に現在の「日本橋イタダキ」へと生まれ変わりました。同店は、日本最優良黒毛の血筋である純血但馬牛の中でも、肉質がトップクラスに与えられる野呂菊の紋章を冠する「優秀賞・最優秀賞」を獲得した神戸牛を定期的に買い付け、極上の赤身と繊細な脂質のバランスがとれた、長い余韻の味わいを提供しています。職人の見立てで厚切り・薄切りに切り出される希少部位は、ふわりと立ち上がる炭火の香りと共に、至福の焼肉体験を演出します。また、同社は2010年に生食用肉提供認可店舗として認可され、最高ランクの味わいを誇る「公認 但馬牛ユッケ」を提供しています。さらに、豊洲市場の老舗うに専門卸から仕入れる北海道産の生うに、契約農園から届くコクの強い名古屋コーチン卵、フランス最優良収穫地から空輸されるフレッシュトリュフといった厳選食材を組み合わせ、神戸牛の旨みを最大限に引き出す独創的なメニューを展開しています。これらのプレミアム食材は、三代目うに上ロースやウニトリュフユッケ、特上焼きすきなど、同社の提供する料理に深い味わいと贅沢さを加えています。気取らない雰囲気の中で、世界中のグルマンを唸らせる神戸牛と厳選された旬の味覚を堪能できる点が、同社の大きな強みです。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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