製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・宿泊・観光・レジャー・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 2130001001643
- 所在地
- 京都府 京都市右京区 西京極豆田町２５番地
- 設立
- 従業員
- 96名
- 決算月
- 7月
- 企業スコア
- 81.6 / 100.0
代表
秦健二
確認日: 2026年4月17日
株式会社京都やま六は、1927年に京都中央卸売市場の仲買商として創業し、以来100年近くにわたり魚と向き合い、京都の食文化を支えてきた魚の総合メーカーです。同社は、海から遠い京都の地で魚を美味しく届けるための加工技術を磨き、京都を代表する伝統料理「西京漬け」の製造・販売を主要事業としています。職人の手仕事による魚の「手切り」と、京都の老舗から取り寄せた西京味噌を独自に調合した味噌床に二昼夜かけてじっくり漬け込む「本漬け」製法を継承し、素材の旨みを最大限に引き出すことにこだわっています。事業は、ホテル、飲食店、スーパー、百貨店などの法人顧客向けの西京漬け卸販売と、個人顧客向けの「京都一の傳」ブランドによる「蔵みそ漬」の販売、および飲食事業の三本柱で展開されています。「京都一の傳」では、定食や弁当、贈答用ギフトを提供し、京都高島屋S.C.店、ジェイアール京都伊勢丹B1店、六本木ヒルズ店、祇園ハナレなどの店舗を展開。また、「西京焼き 京都やま六」では焼きたての西京焼きと魚料理を、「京都おぶや」では京だし茶漬けを提供し、多様な形で西京漬けの魅力を発信しています。同社の強みは、長年の歴史で培われた伝統の技と、ISO22000認証取得に基づく厳格な品質管理体制の両立です。これにより、安心・安全な製品を安定して供給し、3年連続モンドセレクション最高金賞やベストお取り寄せ大賞金賞など、数々の受賞実績を誇ります。さらに、ふるさと納税返礼品での実績やメディア掲載も多く、京都の食文化を代表する逸品として高い評価を得ています。今後は「西京漬けを世界へ」というビジョンのもと、伝統を守りながら革新を重ね、魚の新しい可能性を追求し、国内外への展開を目指しています。
純利益
359万円
総資産
28億円
ROE_単体
0.35% · 2025年7月
1期分（2025/07〜2025/07）
ROA_単体
0.13% · 2025年7月
1期分（2025/07〜2025/07）
自己資本比率_単体
35.84% · 2025年7月
1期分（2025/07〜2025/07）
従業員数（被保険者）
96人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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