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株式会社魚国総本社は、大正3年（1914年）創業の給食事業のパイオニアとして、日本のフードサービス業界を牽引してきました。同社は「おいしいをもっと。すこやかをずっと。」をブランドスローガンに掲げ、全国約2,500カ所の事業所で約18,000人のスタッフが、365日、多岐にわたる顧客層へ「食」を通じた価値を提供しています。主要事業は、オフィスや工場向けの「社内食堂」、保育園・認定こども園・幼稚園向けの「保育園給食」、学校や給食センター向けの「学校給食」、病院の患者給食・職員食を提供する「病院給食」、介護施設・福祉施設向けの「介護施設給食」、そして「レストラン」などの外食事業です。 社内食堂では、ウェルビーイングの観点から従業員の健康と幸せを創造し、健康経営をサポート。管理栄養士による企業に合わせた献立作成、1日の野菜摂取量350gをサポートする「Let‘s Eat Vege 350」、大豆製品を活用したヘルシーメニュー、糖質制限・高血圧対策食、厚生労働省認証の「スマートミール」提供など、健康促進に注力しています。また、地域のプレミアム食材や有名店コラボ企画、寿司キャラバンといったイベントで食事の楽しさを演出し、非接触ライスロボ導入などニューノーマルに対応した衛生管理も徹底しています。 保育園・認定こども園・幼稚園向けには、子どもたちの心身の発達をサポートする「キッズスマイル」ブランドを展開。和食中心の献立やクッキング体験、地元の食文化に触れる食育プログラムを提供し、「食べることは生きること」を伝えています。離乳食や食物アレルギー対応（代替食・除去食、認定栄養士によるサポート）、添加物の少ない安心食材、手作りのうす味調理にこだわり、専用アプリで保護者との連携も強化しています。 学校給食・給食センター事業では、給食を「教育」の一部と捉え、自治体と連携しながら食育を推進。HACCPに基づく衛生管理、ISO9001・14001を活用した品質・環境マネジメントシステム、専門的な社員教育、元保健所職員による巡回指導で安全性を確保しています。PFI事業や自校方式、親子方式、センター方式など多様な運営実績を持ち、各自治体・学校のニーズに応じた柔軟な対応が可能です。 病院給食では、患者の回復を支える栄養に富んだ食事や疾病に合わせた柔軟なメニューを提供。行事食や盛り付けの工夫で「食べる喜び」を演出し、クックチルやニュークックチルといった新調理システムを導入し、安全で効率的なサービスを実現しています。院内カフェやコンビニの運営も手掛け、施設全体の利便性向上に貢献しています。 介護施設・福祉施設向けには、利用者様のQOL（生活の質）向上を目指し、楽しさや満足感のある食事を提供。噛む力や飲み込む力に配慮した形態食や、見た目も美味しいソフト食（ゼリー食）の開発・提供に力を入れています。誕生日会や季節のイベント食に加え、マグロ解体ショーなどのユニークなイベントも企画し、食を通じた豊かな人生をサポート。人材不足や災害時にも全国拠点と連携したバックアップ体制を整えています。 外食事業では、日本料理「大乃や」、カフェ「カフェルカ」、中華点心「紅宝石」、フレンチイタリアン「ロビンソン」といった独自ブランドのレストランを展開し、食のトレンドを発信。ここで培ったノウハウを給食事業に還元し、相乗効果を生み出しています。また、ゴルフ場レストランや社員クラブ、ホテル内飲食施設などのコントラクト事業も展開しています。 同社の強みは、「お客様満足（CS）」「従業員満足（ES）」「社会的満足（SS）」を追求する「3S経営」にあります。オーダーメイド型のサービスで多様なニーズに応え、ヘルスアップイベントや健康アプリ活用による健康創造サポート、全国10カンパニー制による広範なサービス提供と地産地消を推進する地域密着型のアプローチを両立。定期的なアンケートやCSシステムを通じて継続的な改善提案を行い、ミールキットや完調品の開発で省力化・省人化にも貢献しています。さらに、食品ロス削減、食用油のバイオリサイクル化、サステナブルシーフードの提供、フェアトレード食材の活用、食育プログラムなど、SDGsやESG経営への積極的な取り組みを通じて、持続可能な社会づくりに貢献しています。