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天鷹酒造株式会社は、栃木県大田原市の豊かな自然の中で百余年にわたり「美味しい・安心・楽しい」酒造りを追求している企業です。創業者の「辛口でなければ酒ではない」という哲学と、常に時代に先駆ける「挑戦する酒造り」の精神を受け継ぎ、日本酒、蜂蜜酒、焼酎、リキュール、加工食品の製造及び販売を主要事業としています。同社の大きな強みは、環境負荷を低減し、地域の活性化を目指す「有機日本酒造り」への深いコミットメントです。1996年からは「米作り酒造りの会」を通して地域との連携を深め、2005年には有機認証事業者となり、有機米の栽培から有機日本酒の製造まで一貫して行っています。2018年には子会社「天鷹オーガニックファーム株式会社」を設立し、社員自らが有機米作りに携わることで、「環境を守る」だけでなく「環境を良くする」有機農業を実践しています。この取り組みにより、同社の有機日本酒は日本、アメリカ、EUの有機認証を取得し、2017年には有機日本酒として日本で初めて全国新酒鑑評会金賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。 また、同社は100年以上の歴史で培った日本酒醸造技術を基盤に、日本酒の枠を超えた製品開発にも積極的に取り組んでいます。特に蜂蜜と水、日本酒酵母、米こうじで造る「ジャパニーズ・ミード」は、2000年代初頭から研究を開始し、2015年に販売を開始しました。この蜂蜜酒は、2019年にアメリカの「Mazer Cup International Mead Competition」で日本産ミードとして初のメダルを獲得し、2023年には最高位である「Best of Show Mead」を日本で初めて受賞する快挙を達成しました。さらに、栃木・須地区の伝説にちなんだ限定流通の日本酒シリーズ「九尾」を展開し、毎回異なる原料米や酵母、醸し方に挑戦することで、新しい日本酒の可能性を追求しています。これらの製品は、日本国内の愛飲家だけでなく、世界中の人々を顧客層としており、蔵見学や直営店での販売、オンラインショップ、さらにはアニメコラボレーション商品など、多様なチャネルを通じて提供されています。同社は、高品質な酒造りを通じて、お客様、販売店、地域の人々、農家など、関わる全ての人々が幸せになることを願い、持続可能な事業サイクルと地域全体の価値向上に貢献しています。

株式会社南部美人は、岩手県二戸市に本社を構え、1902年の創業以来、「品質一筋」を経営理念に掲げ、日本酒およびリキュールの製造・販売を主軸とする酒造会社です。同社は、日本三大杜氏の筆頭である南部杜氏の洗練された技術と伝統を継承しつつ、「温故知新」の精神で常に革新的な酒造りに挑戦しています。主要事業は、純米大吟醸、大吟醸、純米吟醸、特別純米酒、本醸造といった幅広い種類の日本酒の製造・卸・小売（通信販売含む）です。特に、IWCチャンピオンサケ受賞の「南部美人 特別純米酒」や、SAKE COMPETITIONで連続1位を獲得した「南部美人 あわさけ スパークリング」など、数々の受賞歴を持つ高品質な日本酒を国内外に提供しています。 また、同社は日本酒だけでなく、自社清酒を原料としたリキュールの製造にも注力しており、岩手県産の梅や果実を使用した「糖類無添加梅酒」をはじめとするリキュールを展開しています。この糖類無添加リキュールの製造方法では特許も取得しており、健康志向の高まりに対応した商品開発に成功しています。さらに、近年ではクラフトジンやクラフトウォッカの製造も手掛け、製品ラインナップを多様化させています。 酒造りの技術面では、「プレートヒーター急冷却火入れ」や「ビン燗火入れ」といった独自の火入れ技術を導入し、搾りたてのフレッシュな味わいを最大限に保持することにこだわっています。特定名称酒は全てマイナス5℃の大型冷蔵倉庫で瓶貯蔵することで、品質劣化を防ぎ、最高の状態でお客様に届ける体制を確立しています。 顧客層は、個人消費者向けの蔵元直送ネットショップや一般小売に加え、法人顧客向けにはビジネスギフト、記念品、贈答品、イベント用土産、福利厚生など、多様なシーンで利用できるオリジナルラベルの日本酒やリキュールを提供しています。海外市場への展開も積極的に行っており、1997年から輸出を開始し、日本酒輸出協会の発足にも携わりました。2013年には日本酒と糖類無添加梅酒で世界初のコーシャ認定を、2019年には日本酒で世界初のヴィーガン国際認証を取得するなど、国際的な品質基準にも対応しています。エミレーツ航空やANA国際線の機内酒、G20大阪サミットの夕食会での採用実績は、同社の製品が世界的に認められている証です。これらの取り組みを通じて、同社は日本酒の文化的価値向上と世界への普及に貢献しています。

ユナイテッドシルク株式会社は、シルクを伝統産業から次世代のバイオ・食品・医療分野へと展開する企業として、多様な技術とイノベーションを活用した事業を展開している。同社はシルク由来のバイオマテリアルを開発し、食品分野では柑橘のシルク水溶液コーティング技術を活用した製品を提供。この技術は食品の保存性向上や品質維持に貢献し、愛媛県の地域資源と先端技術の融合を実現している。医療分野では、シルクを基盤としたバイオプラスチックや動物用ワクチンの開発に取り組み、感染症対策の強化を目的としている。同社の強みは、シルクの持つ多用途性と持続可能性を活かした独自の技術開発にある。四国経済産業局の「四国4県フードテック事例集」や神戸市の海外投資誘致サイト「Invest in Kobe」など、地域および国際的なメディアで取り上げられ、業界での認知度を高めている。ビジネスモデルは、製品販売に加え、技術提携や共同開発を通じた収益化を柱としており、道後商店街の新店舗「愛媛主義at古泉」での製品取り扱い拡大や、東京都主催のビジネスコンテスト「Industry-Up Business Contest」でのグランプリ受賞など、市場への実績を積み重ねている。同社は今治市にシルクパウダー工場を設立し、地域産業と連携しながらグローバル市場への進出を推進している。

株式会社九重雜賀は、和歌山県を拠点に、食酢、赤酢、日本酒、梅酒、柚酒、その他のリキュール、そして調味酢の製造・販売を手掛ける老舗の蔵元です。同社は「おすしの発祥の地」と称される和歌山で100年以上にわたり「お姫さんのお酢」として親しまれてきた「九重酢」をはじめ、多岐にわたる醸造製品を提供しています。特に、日本酒と食酢を共に醸す国内でも珍しい蔵元としての強みを持ち、その技術を活かした製品開発を行っています。 主要な事業内容として、まず食酢・調味酢部門では、山田錦の純米大吟醸の酒粕を3年以上熟成させ、純米酒と共に30石の大木桶で120日以上発酵・熟成させた「雑賀 吟醸赤酢」が国内外の高級寿司店で高く評価されています。この赤酢をベースにした「吟醸赤酢のすし酢」は、家庭で手軽に本格的な赤酢のすし飯を楽しめるよう開発され、国産原材料のみを使用し、保存料・着色料・化学調味料・エキス分無添加を徹底しています。また、「お手間とらせ酢」のような万能だし酢や、砂糖不使用の「海ぽん山ぽん」（すだち・有機レモン）、柚子の皮入り「柚子寿司召し酢」や「柚子ドレッシング」など、多様な調味酢を展開し、日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権」で多数の最優秀賞・入賞実績を誇ります。 日本酒部門では、「雜賀孫市」や「雑賀」、「錦郷」といったブランドを展開し、酒米の最高峰とされる山田錦を精米歩合29%まで磨き上げた「雜賀孫市 純米大吟醸」や、伝統的な山廃仕込みの純米酒、そして杉樽で熟成させた樽酒など、幅広いラインナップを提供しています。特に「雜賀孫市 大吟醸【斗瓶取り】」は、自然の重みだけで滴り落ちる雫を集める希少な製法で造られる最高位酒です。リキュール部門では、日本酒をベースにした「雑賀 梅酒」「雑賀 柚酒」「雑賀 にごり梅」があり、これらも国際的な品評会で金賞やプラチナ賞を多数受賞しています。 同社の製品は、オンラインショップを通じて一般消費者へ直接販売されるほか、国内外の高級寿司店や飲食店などプロフェッショナルな顧客にも提供されています。品質へのこだわりは、多くの製品がコーシャ認証やヴィーガン認証を取得している点にも表れており、安心・安全かつ高品質な製品を求める顧客層に支持されています。長年の伝統と革新的な製品開発、そして国内外での高い評価が、同社の強固なビジネス基盤を形成しています。

株式会社後藤商店は、広島県庄原市東城町川東に本社を構える130年以上の歴史を持つ多角化事業者で、建設・土木建設資材・コンクリート二次製品・生コン・保険・食酢醸造・太陽光発電（エコソリューション）を地域密着で展開する。江戸末期に食酢醸造業として創業、現在の表記では創業明治28年（1895年）、1952年6月に株式会社として設立した。資本金1,000万円、グループ全体年商13億円、従業員約40名、代表取締役社長は後藤茂行。本社（東城町川東）、庄原営業所（是松町）、新町営業所（食酢醸造所、東城66）、東城レミコン工場（戸宇）、庄原ブロック工場（是松町）、山口営業所（周南市徳山）の6拠点体制で運営する。 建設・土木建設資材事業では、東城レミコン工場で生コンクリート製造（庄原生コン共同組合加盟）、庄原ブロック工場でコンクリート二次製品を製造する。自社製品として「広島型OKエコブロック（大型積みブロック）」、環境ブロック「創生Ⅰ型・Ⅱ型」（ポーラス構造で護岸背面の水循環確保）、大型積みブロック「みらいⅠ型・Ⅱ型」、雑草成長抑制機能を持つ「GS防草ブロック」を製造販売し、平成30年度には山口県認定リサイクル製品・山口県エコ・ファクトリーに認定された。太平洋セメント株式会社特約店、三井物産株式会社特約店として土木建設資材の卸も担う。建設事業では地域の建築・土木工事を施工する。 保険事業は三井住友海上火災保険・三井住友海上あいおい生命の代理店として損害保険・生命保険を取扱う。食品事業は新町営業所の食酢醸造所で創業以来の伝統製法による赤酢を継続生産し、贈答品「ゴトウの赤酢人気セット」などをオンライン販売、日本テレビ「ヒルナンデス」でも紹介された。エコソリューション事業では東城川東GSS発電所、庄原是松GSSⅠ・Ⅱ発電所の3カ所で太陽光発電事業を運営し、家庭・事業所向け太陽光設置コンサルも提供する。「健康経営優良法人2025」、経済産業省「はばたく中小企業・小規模事業者300社」に選出された地域中核企業である。