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マーマフーズ株式会社は、昭和33年に創業した岩手の和惣菜専門店をルーツに持ち、チルド食品からレトルト食品まで、業務用および市販用商品の開発・製造・販売を一貫して手掛けています。同社は「食は人に良い」という理念のもと、化学調味料、保存料、着色料を一切使用せず、天然の昆布や鰹から丁寧に出汁を採ることで、美味しく、人に優しく、安心安全な商品を提供することを目指しています。特に、マクロビオティックやベジタリアン向けの食品開発に注力しており、代替肉惣菜の分野では「おからこんにゃく」を主原料とした低カロリーで食物繊維豊富なベジタリアンミート「Dr. Meats」シリーズを展開。フライドチキン、ハンバーグ、ミートボール、豚キムチ風、プルコギなど多岐にわたる植物性惣菜を提供しています。また、株式会社Dr.Foodsとの協業により、植物性キャビアや植物性培養フォアグラといった「植物性三大珍味」の開発にも成功し、最先端の代替食品市場を牽引しています。同社は、国立大学法人岩手大学との共同研究を通じて植物性肉様食品のエクストルージョンクッキング技術開発にも取り組むなど、研究開発にも積極的です。一般消費者向けには、旬の素材にこだわった手作り惣菜を毎月届けるサブスクリプションサービス「ごちそう家」を展開し、温めるだけで手軽に本格的な味が楽しめる利便性を提供しています。その他、「経木まんじゅう」や「花巻ライスバーガー」、「ごんぼほりだんご」といった地域色豊かな商品も製造・販売し、本社工場での直売も行っています。業務用としては、大豆ミートを使用した惣菜の提供や、第6回介護食品・スマイルケア食コンクールで審査委員長賞を受賞した「しっとりなめらか減塩うの花」など、健康志向や特定食ニーズに対応した製品開発にも強みを持っています。これらの取り組みを通じて、同社は多様な食のニーズに応え、持続可能な食文化の発展に貢献しています。

株式会社ＪＳ食品は、「JAPAN QUALITY」を掲げ、ベテランの寿司職人との連携により開発された高品質な冷凍シャリと冷凍寿司の製造・販売を主軸とする食品メーカーです。同社の最大の強みは、長年の研究と特殊技術によって実現された「ふっくらほぐれる」シャリの食感と、解凍後も炊飯米飯と変わらない「味・旨味」を最大限に引き出すことに成功した点にあります。急速冷凍技術により細胞破壊を最小限に抑え、解凍後にお米から水分が消失して固くなる「白蝋化現象」を起こさない独自の製法を確立しています。製品は20〜25℃の室温で3時間の自然解凍、または30分間の流水解凍で美味しく召し上がれる手軽さも特徴です。 同社は原材料にも徹底的にこだわり、有機質肥料100％で栽培されたお米を生産者から直接買い付け、築地創業100年を超える老舗の酢（米酢、赤酢、黒酢、赤・白ワインヴィネガーなど多様な選択肢を提供）、モンドセレクション金賞受賞の有明海産南高梅のり、創業330年を超える老舗醤油蔵元の木桶醸造醤油、創業100年の世界が認める老舗わさびを使用しています。提供する寿司ネタは、旬と産地にこだわり、熟練職人の目利きで厳選された本マグロ、サーモン、ホタテ貝柱、炙りのどぐろ、いくら、うになど多岐にわたり、単品からお客様の好みに合わせたセットまで幅広く対応しています。 対象顧客は一般消費者だけでなく、2025年7月25日には冷凍酢飯、冷凍握り寿司、冷凍軍艦巻の複数製品でハラール認証を取得し、イスラム教徒の消費者層への提供も可能にしました。同社は食品安全確保を最重要課題と位置づけ、2025年に食品安全方針を策定し、法令遵守、正確な情報提供、透明なコミュニケーション、適正な価格と品質の維持、継続的な改善を約束しています。また、日本の食品輸出EXPOへの出展や水産総合月刊誌への記事掲載など、国内外での事業展開とブランド認知向上にも積極的に取り組んでおり、「本当に美味しい」日本の冷凍寿司で世界市場を開拓することを目指しています。