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倉山米穀株式会社は、1898年（明治31年）の創業以来、128年以上にわたり米穀事業に情熱を注いできた石川県の老舗企業です。同社は「米穀類小卸売業」と「農産物登録検査機関」を主要な事業として展開しており、特に石川県内で唯一、複数の五ツ星お米マイスターが在籍している点が最大の強みです。お米マイスターは、お米に関する幅広い知識と、米の特性を見極める「見極め（知識）」「技」「経験」を兼ね備え、その特長を最大限に活かした商品づくりと顧客への情報提供を行っています。 同社のビジネスモデルは、まず厳選された契約農家から直接玄米を集荷することから始まります。これにより、生産者の顔が見える安心・安全なお米を確保しています。集荷された玄米は、農林水産大臣の登録を受けた農産物登録検査機関として、3名の農産物検査員が農産物検査法に基づき、産地・産年・品種・品質・成分を厳格に検査・分析します。この検査結果は、消費者がお米を購入する際の重要な判断材料となる「精米表示」の基礎となります。 さらに、同社は年間を通じて高品質なお米を提供するため、最大約18000袋を保管可能な2カ所の自社低温倉庫を完備し、常時15度の徹底した温度管理を行っています。精米工程では、最新鋭のセラミック精米機やカラー色彩選別機、玄米混米機、石抜機、金属検出器、シフター、オートパッカーといった設備を導入。五ツ星お米マイスターが米粒一つ一つの特徴を見極め、そのお米に最適な精米技術を駆使することで、他店では真似できないこだわりの精米を実現しています。割れたお米の混入率を抑える工夫も凝らされており、安心・安全で本物の味を追求しています。 主な顧客層は、法人企業への卸売が中心であり、カフェ、行事、引き出物など多様な用途に対応しています。また、一般消費者向けには店頭販売も行っており、スーパーマーケットへの卸売を通じて、より多くの顧客に同社の高品質なお米を届けています。お客様からは「一番美味しい」「甘みがあって美味しい」「食い入れや！」といった高い評価が寄せられており、長年の信頼と実績を築いています。同社は、お米マイスターの専門知識と農産物検査機関としての厳格な品質管理、そして最新設備と伝統の技を融合させることで、消費者に最高の「安心・安全、そして本物の味」を提供し続けています。

有限会社鈴幸商店は、昭和29年に横浜市中央卸売市場本場にて創業した、長年の歴史を持つまぐろ仲卸会社です。代々受け継がれてきたまぐろ仲卸業を本業とし、冷凍めばち鮪や冷凍インドまぐろをはじめとする各種冷凍まぐろを取り扱っています。また、冷凍フライ、干物、サーモン等の冷凍生食用品、魚介類加工品も幅広く提供しており、市場からの仕入れに不慣れな飲食店や新規開業を検討している事業者に対して、確かな品質の魚介類を供給しています。同社は4代目社長の就任を機に、新たに水産物加工販売業を取得し、一般消費者向けのReady To Eat食材の開発にも注力しています。創業当初より変わらない『秘伝のたれ』を受け継ぎ、これを用いた自社製品「まぐろ漬け丼セット」や「いか漬け丼セット」は、仕入れから保存まで全工程を市場内で行うことで、常に新鮮な状態で提供されるのが強みです。特に「まぐろ屋さんの贅沢ねぎとろ」は、まぐろ仲買人や市場関係者が認めるほどの極上品として知られています。同社の加工商品は、ふるさと納税の返礼品サイト「ふるさとチョイス」でも取り扱われており、全国の顧客へ高品質な水産加工品を届けています。長年の仲卸業で培った目利きと仕入れのノウハウを活かし、プロのニーズに応える一方で、家庭で手軽に楽しめる美味しい水産加工品を提供することで、幅広い顧客層に価値を提供しています。この二つの事業を柱とすることで、同社は伝統を守りつつも、現代の食のニーズに応える革新的なビジネスモデルを確立しています。