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余市リキュールファクトリー株式会社は、北海道余市町の豊かな果物を活用し、「果実の味を超えるリキュール」をコンセプトに、唯一無二のフルーツリキュールを製造・販売しています。同社は、旬の時期にしか味わえない果物の美味しさを一年中楽しめるよう、ぶどう、ブルーベリー、りんごなどをはじめとする多種多様な果物をリキュールとして瓶に閉じ込めています。特に、ワインのようなぶどうリキュール、濃厚な甘さのブルーベリーリキュール、品種ごとの酸味と甘みの違いを楽しめるりんごリキュールなど、現在50種類以上の製品を取り揃えています。 同社の強みは、長年日本酒づくりに従事し、南部杜氏で培った技術をリキュール製造に応用している点にあります。これにより、ベースとなる果物の味のイメージを壊さず、アルコールと果物の味の絶妙なバランスを実現しています。また、余市町がワイン特区（リキュールも含む）に認定されているため、少量生産でも品質にこだわり抜いた製造が可能です。ビジネスモデルとしては、余市町の農家と連携し、果物の生産（1次産業）、加工（2次産業）、販売（3次産業）を融合させた「6次産業スタイル」を実践しており、農家さんごとにボトリングする「リキュールトレーサビリティ」を導入することで、生産者の顔が見える安心感と、農家ごとの味の違いを楽しむ体験を提供しています。 主な顧客層は、アルコール度数5%と飲みやすいことから、女子会での利用や女性へのプレゼント、母の日の贈り物、お酒が弱い方、そして成人になりたての初めてのお酒を探している方など、幅広い層に支持されています。飲み方もストレートやロックだけでなく、アイスやかき氷にかけるといった新しい楽しみ方も提案しています。さらに、同社は余市町内外の農産物を用いたオリジナルリキュールの受託製造も手掛けており、これまでに160種類を超える農産物をリキュール化してきた実績があります。実店舗は余市町内に2店舗（黒川町店、大川店）を構え、アートギャラリーのような空間で試飲やファクトリー見学を提供するとともに、オンラインショップを通じて全国の顧客へ商品を届けています。創業4年目を迎え、地域に根ざしながらも、新しいお酒の価値を創造し続けています。

株式会社INNER FLAREは、「あなたの心を香りで照らす灯火のような存在に」をコンセプトに、常識や慣習に捉われず感覚やセンスを大事にする人々に向けて、山梨から世界に誇るフレグランスづくりを目指す香りのプロフェッショナル企業です。同社の主要事業は、オリジナルフレグランス製品の企画・開発・調香・製造・販売を行う「フレグランス開発事業」、化粧品製造やフレグランスに関する課題解決を支援する「コンサルティング事業」、そして自分だけのオリジナルフレグランスを創作できる「香りの教室」の三本柱で展開しています。 フレグランス開発事業では、ディフューザーや香水などの製品を自社工場で小ロットから一貫して手掛け、調合香料の製造販売も行っています。特に、香料・香調・容器にこだわった完全限定生産のフレグランスライン「KOMIYAMA」は、人とは違う自分だけの香りを見つけたい方に向けた芸術性の高い製品を提供し、ティーン向けブランド「NUMA」では、幼い頃から香りに触れ感性を育む「フレグランス・ネイティブ」世代の創出を目指しています。また、劇場アニメ『ベルサイユのばら』のオフィシャルグッズの香り製品開発・製造実績もあり、OEM案件にも対応しています。同社は、原料の希少性、調香・製造コスト、販売マージンといった香水価格高騰の要因を内製化することで、高品質でありながら手に取りやすい香水の提供を実現しています。 コンサルティング事業では、化粧品製造業・製造販売業の新規取得、運営、更新の伴走サポートや、化粧品製造に必要な開発業務・製造業務の指導、社員教育を提供し、顧客企業の円滑な事業遂行を支援しています。契約実績も複数あり、確かな理論と経験に基づいたサポートが強みです。 香りの教室では、甲府市のアトリエで調香ワークショップを常時開催しており、季節のルームフレグランスを作る「ビジターコース」と、実在する人・物・場所・音楽などをモチーフに香りで自己表現を行う「アーティストコース」を提供しています。香りの専門家である調香師から香料に触れる楽しさを学び、香りのリテラシーを高める機会を提供しており、団体割引や調香×音楽「シナスタジア」といったユニークな体験も展開しています。また、企業研修としても活用され、コミュニケーション活性化にも貢献しています。 同社は、香りを共通言語とし、消費者が香料単位で好みを語れるような文化の醸成を目指し、自主的に香料の全成分表示に取り組むなど、透明性の高い事業運営を心がけています。地域貢献活動として、夏の高校野球山梨県予選のスポンサーを務めるなど、地元山梨に根差した活動も行っています。