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浅田屋伊兵衛商店株式会社は、加賀料理の伝統を現代に伝える老舗料亭「浅田」を運営する企業です。同社は、慶応3年（1867年）に金沢で旅籠「浅田」として創業し、そのルーツは萬治二年（1659年）の加賀藩中荷物御用「浅田屋伊兵衛」にまで遡る、350年以上の歴史を持つ格式高い料亭です。現在は、東京（赤坂、青山、日本橋、大手町）と名古屋に複数の店舗を展開し、日本古来の加賀料理と最高品質のおもてなしを提供しています。 同社の料亭では、金沢から空輸される氷見の寒ブリ、ズワイガニ、香箱蟹、加賀野菜、松茸など、北陸の豊かな自然が育んだ旬の厳選食材をふんだんに使用し、熟練の調理師が繊細な会席料理に仕立て上げます。昼食には五段弁当やステーキ御膳、九谷五彩、会席料理を、夕食にはローストビーフ会席や様々なグレードの会席料理、ステーキ会席を提供し、お客様の多様なニーズに応えています。また、赤坂にはオーセンティックなカクテルやウイスキー、ワインを提供する8席のカウンターバー「バー松 赤坂」も展開しており、食事前後のくつろぎのひとときを提供しています。 対象顧客は、国内外のVIPや大企業の経営者の接待、ビジネスランチ、友人との会食、さらには結納、婚礼、お食い初め、七五三、誕生日、記念日といった家族の特別な一日を祝う場まで多岐にわたります。同社は、マニュアルにとらわれない「心配りの素養」と「お客様満足を追求する姿勢」を重視し、着物着用での接客、接客英会話、日本舞踊、日本酒・ワイン研修など、充実したスタッフ研修を通じて、質の高いサービスを提供しています。伝統的な技法を継承しつつ、現代の食文化やライフスタイルに合わせたサービス展開も行い、料亭文化の魅力を発信し続けています。

長谷観光株式会社は、創業90年を超える老舗高級料亭「つきじ治作」と、創業60年を迎えた「銀座治作」の2店舗を経営する企業です。同社の主要事業は、料亭事業、ウェディング事業、撮影レンタル事業、物販事業の4本柱で構成されています。 料亭事業では、築地800坪の広大な敷地に池泉座視式庭園を擁する「つきじ治作」と、銀座8丁目に位置する「銀座治作」を展開しています。「つきじ治作」では、名物の「水たき」をはじめ、旬の素材を活かした職人による会席料理を提供し、大小19の個室からは四季折々の庭園や隅田川の景観を堪能できます。ビジネス利用としては、国内外の要人や経営者、著名人の接待、企業のご宴会、展示会、MICEなど多岐にわたる用途に対応。専任の仲居によるきめ細やかなおもてなしや、芸者、三味線、琴といった伝統芸能の手配も可能です。また、顔合わせ、七五三、お食い初め、長寿の祝いといった家族の慶事や、記念日、女子会などのプライベートな会食にも利用されています。「銀座治作」では、会席料理や各種アラカルト、季節限定の銘酒を提供し、幅広い顧客層に上質な和食体験を提供しています。 ウェディング事業では、「つきじ治作」を舞台に、明治32年築の建物と日本庭園を活かした料亭結婚式を専任プランナーが提案しています。神前挙式から披露宴まで、最上のお料理と真心を込めたおもてなしで、新郎新婦とゲストにとって特別な一日を演出します。 撮影レンタル事業では、歴史ある数寄屋造りの建物と美しい庭園を、テレビ番組、CM、映画などのメディア撮影のロケーションとして提供しています。800坪の敷地全体が非日常の空間として評価され、多くの実績があります。 物販事業では、「つきじ治作」の名物である「水たき」をはじめ、お弁当やおせち料理などを店頭販売および通販で提供し、自宅でも料亭の味を楽しめる機会を提供しています。 同社は、日本の伝統的な食文化と「おもてなし」の心を次世代に継承しつつ、現代のニーズに合わせた多様なサービスを展開することで、国内外の幅広い顧客層に非日常の感動と喜びを提供し続けています。