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くら寿司株式会社は、「安心・美味しい・安い」をコンセプトに、回転寿司チェーンを国内外で展開する企業です。同社は創業以来、「Food Revolution = 食の変革」を掲げ、すべての食材において化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料を一切使用しない「四大添加物無添加」を徹底しています。これは、お客様の健康を最優先し、本物の味と安全・安心な食を提供することへの強いこだわりを反映しています。 同社のビジネスモデルは、単なる飲食店の枠を超え、IT技術を積極的に導入した「スマートくら寿司」を推進しています。自動受付・自動案内、スマホでの注文・お持ち帰り・決済、抗菌寿司カバー「鮮度くん」など、非接触サービスシステムを全店舗に導入し、顧客体験の向上と効率化を図っています。また、エンターテインメント性も重視し、5皿に1回ゲームが楽しめる「ビッくらポン！」は、子供から大人まで幅広い顧客層に支持されています。 グローバル戦略も積極的に展開しており、2009年の米国進出を皮切りに、台湾、上海などアジア地域にも店舗を拡大し、現在では国内外合わせて677店舗（2024年10月末現在）を展開しています。特に、日本の食文化を世界に発信する「グローバル旗艦店」では、観光と食事を融合させた「サイトイーティング」体験を提供しています。 さらに、持続可能な社会への貢献としてSDGsにも積極的に取り組んでいます。「さかな100％プロジェクト」では、天然魚の加工残渣を養殖魚のエサに再利用し、食品ロス削減と資源の有効活用を推進。2021年には業界初の水産専門会社「KURAおさかなファーム」を設立し、漁業権を取得して日本初のオーガニックはまちの養殖事業に本格参入するなど、漁業創生と環境保護にも力を入れています。これらの取り組みを通じて、同社は「食」の未来を創造し、お客様に「おいしさ」と「楽しさ」を提供し続けています。