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健土株式会社は、鹿児島県垂水市を拠点に、サツマイモの栽培から加工、販売、そして将来的には酒造りまでを一貫して手掛ける「ドメーヌ」型の事業を展開しています。同社の主要事業は、自社栽培のオリジナルサツマイモ「蜜滴芋」を用いた加工食品の製造・販売です。具体的には、収穫したサツマイモを3ヶ月以上糖化熟成させ、最適な温度変化のもと遠赤外線釜でじっくり焼き上げた「蜜滴焼き芋」を中核商品としています。この焼き芋は、和菓子のようなしっとりとした食感と糖度50を超える濃厚な甘みが特徴で、ベニハルカやシルクスイートといった品種を取り扱っています。また、この「蜜滴焼き芋」を贅沢に使用し、自社工房で製造する「蜜滴やきいもジェラート」も人気商品であり、風味付けに微量の焼酎を使用するなど、独自のこだわりが光ります。さらに、地元の田中蒲鉾店とのコラボレーションにより、「蜜滴芋さつま揚げ」といった革新的な加工食品も展開し、商品の多様化と新たな食体験の提供に努めています。これらの商品は、個人顧客向けに自店舗（道の駅はまびら店）での販売、ECサイト「kenfarm」を通じた全国への直販、および卸販売チャネルを通じて提供されており、全国の消費者や取引先から高い評価を得ています。同社の強みは、苗の栽培から収穫、加工、販売までを一貫して行うことで、サツマイモの品質を年々向上させ、顧客ニーズに応じた商品改善を迅速に行える点、そして規格外のサツマイモもローコストで商品化できる柔軟なビジネスモデルにあります。将来的には、廃校跡地に建設中の「牛ノ根蒸留所」での本格焼酎製造を目指しており、既に代表銘柄「健土 alc25%」の展開を予定しています。これは、代表者である八木健太朗氏が長年培ってきた焼酎製造の経験と、自社栽培の高品質なサツマイモを活かした「農業醸造家」としての挑戦であり、農業と食、そして酒造りを融合させた独自の事業モデルを確立しています。

株式会社あぶくまビールは、福島県玉川村を拠点に、地域に根ざしたクラフトビールの製造・販売を手掛けるブルワリーです。同社は、かつてビールの原料となるホップが栽培されていた玉川村でのホップ栽培再興を目指し、「玉川村でしかできないビールづくり」をコンセプトに掲げています。主要事業は、多種多様なクラフトビールの企画、醸造、そして消費者への提供です。 同社は、地元の豊かな農産物を積極的に活用しており、福島県須賀川市のサンふじりんごを使用したセゾンスタイルの「Pomme STAR（Fruit Ale）」、福島県玉川村産のゆずを用いた「ゆずエール（Fruit Ale）」、郡山市のブランド米「あさか舞」を使った「あさか舞エール（Rice Ale）」など、地域色豊かな限定ビールを多数展開しています。また、定番商品としては、香り爽やかで苦すぎず軽めで飲みやすい「乙な麦（Session IPA）」、小麦をたっぷり使用しやわらかな口当たりとフルーティな香りが広がる「乙な小麦（White Ale）」など、クラフトビール初心者にも親しみやすいスタイルを提供しています。さらに、「THE AMBER（Amber Ale）」、「THE WHITE（Hazy White Ale）」、「THE PALE（English Pale Ale）」といった個性的なエールビールや、ニュージーランド産ホップが生み出す白ブドウのような香りとキレのあるドライな味わいが特徴の「ENAM Session Lager」、建築家・隈研吾氏とのコラボレーションラベルビール「ミナモ SAISON」など、幅広いラインナップを揃えています。 販売チャネルは、玉川村内の「Abukuma Riverside Brewery」醸造所店頭、「すがまプラザ交流センター」内の直売所、「乙な駅たまかわ」での販売に加え、地域マルシェやイベントへの出店を通じて直接顧客と交流を図っています。2026年3月には公式ECサイト（オンラインショップ）を開設し、福島県産の素材を活かしたクラフトビールを全国の顧客へ届けることで、販路を拡大しています。これにより、自宅用やギフト・贈答用としても利用され、全国のクラフトビール愛好家や、福島県の地ビールを求める人々、そしてクラフトビール初心者まで、幅広い層の顧客に高品質なビールを提供しています。同社の強みは、地域資源を活かした独自のビールづくりと、多様なビアスタイルへの挑戦、そして顧客との接点を多角的に持つビジネスモデルにあります。