株式会社大新は、鹿児島県指宿市を拠点に、うなぎの加工販売、活鰻販売、および飼料販売を主軸とする食品製造・販売企業です。同社は、鹿児島県内の指定養鰻場で養殖されたうなぎのみを使用し、仕入れから加工、販売までを一貫体制で管理しています。特に加工においては、熟練の職人による丁寧な捌き、独自の長尺白焼きライン、業界最大級となる約90mの蒸しラインといった高度な設備を導入し、うなぎ本来の旨味を引き出す「じっくり焼き」にこだわっています。さらに、化学調味料や保存料を一切使用しない秘伝のオリジナルたれを3回交互に付け焼きすることで、濃厚で深い味わいのうなぎ蒲焼を製造しています。 品質管理と安全性にも注力しており、2021年には国際上位規格であるFSSC22000認証およびISO22000:2018認証を取得しています。原材料の残留抗生物質検査、工場内の徹底した衛生管理（エアシャワー、サニテーション）、各工程での品質検査、外部機関による食品試験検査などを実施し、トレーサビリティを確保しています。製品ラインナップは、鰻蒲焼（各種サイズ）、鰻白焼、きざみ鰻蒲焼、ハーフカット鰻蒲焼、肝串、および多様な詰め合わせセットを展開しており、自社オンラインショップや主要ふるさと納税サイトを通じて全国の個人消費者へ提供しています。また、グループ会社である株式会社日鰻が養鰻場を運営し、高濃度酸素装置や独自配合飼料を活用した養殖技術で高品質なうなぎの安定供給を実現しており、うなぎの完全養殖研究にも取り組むなど、持続可能な事業活動を目指しています。 同社の強みは、養鰻から加工、販売までの一貫した生産管理体制と、国際的な食品安全基準に準拠した厳格な品質・衛生管理です。これにより、安全で高品質な鹿児島県産うなぎ製品を全国の顧客に届けることを可能にしています。
従業員数（被保険者）
45人 · 2026年5月
28期分（2023/12〜2026/05）
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