熊本県椎茸農業協同組合は、熊本県下全域の椎茸生産者が自ら運営する専門農協として、生産者同志の連携を深め、高品質な熊本県産原木椎茸の生産と流通を推進しています。同組合の主要な活動は、自然の恵みを活かした無農薬・無肥料の原木椎茸の生産支援と、その販売促進です。具体的には、「幻の椎茸 黒香」や「香信」「どんこ」といった多様な品種を取り扱い、一般消費者向けにはオンラインでのお取り寄せや贈答用商品の提供を行っています。また、組合員から集められた乾しいたけについては、定期的な市場を開催し、入札による公正な販売システムを確立しています。品質管理においては、日本で最初に導入された選別機を活用するなど、徹底したこだわりを持って製品の品質維持に努めています。さらに、椎茸が持つ豊富な栄養素や健康効果、そしてその美味しさを広く伝えるため、料理研究家や組合女性部と連携したレシピ開発・提供、さらには「森の恵みフェア＆熊本しいたけ祭り」のようなイベント企画・開催を通じて、椎茸の魅力を発信し、消費拡大に貢献しています。これらの活動を通じて、同組合は生産者の経営安定と、消費者の食卓に安全で美味しい椎茸を届けることをミッションとしています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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