代表取締役
伊藤大輔
確認日: 2026年4月15日
株式会社FIREWORKは、「食・伝統・ファッション」の融合をテーマに、日本発にこだわった事業展開を行う企業です。同社の主要事業は飲食店業であり、特に伊勢海老を軸とした国産素材にこだわった和創作料理を提供しています。中目黒に展開する「眞か SHINKA」は、2016年創業の和創作鉄板ビストロとして、日本各地から厳選された食材と伊勢海老料理を通じて、食と伝統、ファッションを体感できる空間を提供しています。2018年創業の「伊勢海老蕎麦 清正」（池尻大橋）では、伊勢海老に特化した蕎麦や割烹・小料理を提供し、日常の少し贅沢な食事を演出。さらに、2019年創業の「ろばた 呂者堂」（銀座）は、40年以上の歴史を受け継ぐ囲炉裏割烹として、伊勢海老を様々な調理法で提供し、お祝いや会食、接待といった大切な場面での利用に適しています。同社は飲食店経営に加え、食品や伝統陶器の販売、通信販売、およびプロモーションも手掛けています。若手陶芸家とのコラボレーションによる伝統陶器を食事のお供として提供するほか、「東京備前焼祭」のような食と伝統を体現するイベントを企画・開催することで、日本の文化を体験できる機会を創出しています。これらの事業を通じて、同社は産地直送の思いが通じ合った食材と、日本の伝統工芸品を組み合わせることで、顧客に感動と新しい価値を提供することを目指しています。また、フランチャイズシステムによる経営も事業内容として掲げており、事業拡大にも意欲的です。顧客層は、質の高い食事体験や特別な機会を求める個人客から、接待や会食に利用するビジネス層まで幅広く、日本の食文化や伝統に価値を見出す人々を対象としています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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