有限会社戸田屋

設立

1995年7月3日

業種

製造業食品・飲料

対象顧客

個人向け

公式サイト

toda-ya.com

有限会社戸田屋は、山形県山形市に拠点を置く「菓遊専心 戸田屋正道」の屋号で和菓子・洋菓子の製造販売を手掛ける企業です。同社は「伝統と創造の菓子づくり」を経営理念に掲げ、先代から受け継がれた製菓技法を継承しつつ、時代の嗜好を敏感に捉えた新しい菓子の開発にも注力しています。特に、食品の安全・安心、ごまかしのない品質、味の良さ、価格の妥当性を重視する「磯部理念」を徹底して実践しており、原材料の厳選から加工段階の純正化、消費者視点での製品づくりを一貫して行っています。山形市内の提携農家から仕入れるもち米「おくしらたま」や、北海道産の小豆、前発酵バター、県内契約養鶏場の卵など、産地・生産者が明確な厳選素材を可能な限り使用し、素材本来の風味を最大限に引き出す菓子づくりを追求しています。 同社の製品ラインナップは多岐にわたり、看板商品である「大福五人囃子」をはじめ、「積年のカステラ」「おかめ焼き（どら焼き）」「しゃんしゃんしゃん（ミルクまんじゅう）」「山形まんだら」などの定番菓子に加え、四季折々の旬の素材を活かした季節限定菓子を豊富に展開しています。これらの商品は実店舗での販売のほか、オンラインショップ「まるごと山形」や電話注文を通じて全国の顧客に提供されており、幅広い層から支持を得ています。また、同社は「優秀和菓子職」や和菓子部門で東北唯一の「全技連マイスター」に認定された職人を擁し、その高い技術力と品質は数々の実績に裏打ちされています。 これまでに「全国菓子大博覧会」で厚生大臣賞、全菓博無鑑査賞、金菓賞、外務大臣賞など多数の受賞歴があり、食品衛生優良施設として山形県知事表彰や全国食品衛生協会会長表彰も受けています。地域貢献にも積極的で、山形県産農産物の活用や、社員共済組合主催の和菓子技術講習会を通じて山形県内の菓子業界全体のスキルアップにも寄与しています。顧客からは「安心して食べられる」と高い評価を得ており、品質と信頼を基盤とした菓子づくりで、地域に根差しながら全国にその名を広げています。

2026年6月2日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。