製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 4190001008359
- 所在地
- 三重県 伊賀市 ゆめが丘７丁目２番地の１
- 従業員
- 82名
- 企業スコア
- 66.0 / 100.0
代表取締役
本城和寿
確認日: 2026年4月15日
伊賀越株式会社は、明治6年（1873年）創業の老舗食品メーカーとして、三重県伊賀の豊かな自然と風土を活かした伝統的な天然醸造製法にこだわり、醤油、味噌、漬物、その他調味料、スパークリング飲料の製造・販売を主軸に事業を展開しています。同社の核となる醤油事業では、四季の寒暖の中で約300日以上の歳月をかけてゆっくりと発酵・熟成させる昔ながらの製法を守り、まろやかで深いコクのある「天然醸造醤油（濃口）」をはじめ、「国産丸大豆しょうゆ」「グルテンフリー丸大豆醤油」「一番しぼり（濃口）」「さしみたまり」「刺身寿司醤油」といった多様な製品を提供しています。さらに、「北海道昆布が一本入っただし旨しょうゆ」「黒トリュフとポルチーニ茸を使用した香り豊かな醤油」「さっぱりとした梅酢とかつおと昆布だしが効いたええ塩梅のかけ醤油」など、現代の食卓に合わせたユニークな調味料も開発。特に、国際的な需要に応える「HALAL天然醸造醤油」は、ハラール対応工場で製造されており、国内外の幅広い顧客層に安全・安心な製品を届けています。 味噌事業においては、国産の大豆と米にこうじをつけ、家伝の技法で仕込む「玉みそ」を製造。伊賀の四季の寒暖でじっくりと天然醸造させることで、こうじ菌の働きを最大限に引き出した濃厚な味わいが特徴です。「ゆっくり熟成天然醸造みそ」や「味噌マッチソース」などの味噌調味料も手掛けています。漬物事業では、伊賀の特産である小型白瓜に、しその葉や実、しょうが、大根などを刻んで詰め、自家製の「玉みそ」に漬け込む伝統的な「伊賀越漬」が主力商品です。この「伊賀越漬」は、契約栽培の白瓜を使用し、2013年には第4回T-1グランプリ中部ブロック大会で銀賞を受賞、伊賀ブランド「IGAMONO」にも認定されています。その他、「伊賀漬」「ぶっかけ生姜」「パリ旨しば漬け」「パリ旨キムチ」「ひのな漬」など、四季折々の素材を活かした漬物も提供しています。 また、同社は「天然蔵の鰹だししょうゆ」「天然蔵のつゆ」「すき焼きのたれ」「天然蔵のぽんず」「あっさりぽん酢」といった和風調味料や、三重県熊野市特産の「新姫」果汁を使用した「新姫スパークリング」などの飲料も製造。2008年には伊賀酒類卸販売株式会社を吸収合併し、地域の食品・酒類流通業の一端も担っています。品質管理体制も徹底しており、第二工場はISO9001、FSSC22000の認証を取得し、農林JAS認定工場でもあります。これらの取り組みにより、同社は「ふるさと大賞」を受賞するなど、その品質と地域貢献が高く評価されています。顧客は一般家庭から飲食店、小売店まで多岐にわたり、伝統と革新を融合させた商品開発と安定供給を通じて、食文化の発展に貢献し続けています。
従業員数（被保険者）
82人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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