株式会社モトキ

設立

1967年6月1日

業種

製造業食品・飲料

対象顧客

法人向け（飲食・食品）·個人向け

公式サイト

uzuraya.com/motoki

株式会社モトキは、創業60余年の歴史を持つ養鶉業を基盤に、うずら卵、うずら精肉、加工食品、さらには関連する肥料や生体販売まで多角的に事業を展開しています。同社は、健康なうずらを育むための独自の飼育ノウハウを確立しており、埼玉県日高市の豊かな自然環境下で、ミネラル化した水や抗生物質無添加の飼料、さらにはモーツァルトの楽曲を用いた音響飼育を取り入れることで、高品質なうずら卵と精肉を生産しています。特に、フランス原種うずら「シャントゥ・カィユ」の日本での輸入・繁殖・改良に成功し、その特大卵「エル・フランス」は濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、一流料理人からも高い評価を得ています。 同社は、業界で唯一のうずら卵半熟加工技術を強みとし、業務用「うずら卵半熟水煮」や、半熟で漬け込んだ「うずら円熟卵」シリーズ（「プチとろ ダシ醤油漬け」「彩郷」「プチとろ 岩下漬け」など）を展開しています。これらの加工卵は、焼き鳥店やミシュラン星付きレストラン、国際線ファーストクラスなど、幅広い顧客層に提供され、うずら卵の新たな食文化を創造しています。また、日本由来の「芳鶉」とフランス原種「シャントゥ・カィユ」の精肉は、フレンチやイタリアンなどの高級料理店で利用されています。 食品事業以外にも、うずらの糞から製造する有機質100%の「うずら発酵肥料 御吉兆」の販売、猛禽類などのペット用うずら餌の提供、そして全国の研究・教育機関向けの種卵提供も行っています。埼玉県所沢市には直営のうずら専門ショップ「うずら屋」を運営し、イートインでのオムライスやスイーツ、テイクアウトでの加工品販売を通じて、一般消費者にもうずらの魅力を発信しています。同社の事業は、うずらの可能性を最大限に引き出し、食の多様性と品質向上に貢献しています。

2026年6月2日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。