協同組合全日本洋菓子工業会

協同組合全日本洋菓子工業会は、中小企業等協同組合法に基づき昭和36年5月に設立された、洋菓子・パン製造事業所を対象とする全国規模の団体です。その目的は、組合員の相互扶助の精神に則り、組合員の自主的な経済活動を促進し、経済的地位の向上を図ることにあります。同工業会は、世界の洋菓子組合から構成される世界洋菓子・パン連盟（U.I.B.C.）に日本の代表として参加し、国際的な視点から洋菓子界の現況や将来性に関する課題を共有し、加盟各国との親交と交流を深める活動も行っています。 主な事業活動として、製菓技術専門誌「月刊 世界の菓子 PCG」の発行があります。この雑誌は1968年に創刊され、若手技術者の技術向上とより良い菓子づくりを目指し、斬新で正確な情報を提供しています。誌面では、季節のお菓子や素材を深く掘り下げた特集、国内外の一流技術者のフィロソフィーやアイデアに溢れたお菓子の紹介、M.O.F.や国際製菓コンクールのレポート、人気パティスリーのシェフを講師に招いた「製菓技術ゼミナール」の豊富なプロセス写真と解説、新店舗や注目シェフを紹介する連載「話題の店」「私のスペシャリテ」「アシェット・デセール」、さらには「洋菓子店なんでも相談 Q&A」や「業界トピックス」といった経営情報、最新の製菓素材・器具情報など、多岐にわたるコンテンツを毎月発信しています。 また、同工業会は年間10回開催される「製菓技術ゼミナール」を通じて、第一線で活躍するプロフェッショナルを講師に迎え、実践的な講習を提供しています。これは商品開発や新人研修に最適な内容であり、組合員・賛助会員だけでなく一般の方も受講可能です。国内外の主要な製菓技術コンクール（クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー、グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテストなど）の最新情報提供も重要な活動です。さらに、全国の組合員店舗や、製菓材料・機械・包材などを提供する賛助会員企業（パートナー企業）の紹介も行い、業界全体の発展に貢献しています。これらの活動を通じて、日本の洋菓子・パン業界の技術革新と経営基盤の強化を多角的に支援しています。