代表
八木幸子
確認日: 2025年7月4日
株式会社比叡ゆば本舗ゆば八は、比叡山延暦寺御用達のゆば製造元として、80年以上にわたり伝統的なゆばづくりに精進しています。同社は、厳選された滋賀県産大豆と清らかな水、そして熟練の職人技と心を込めて、生ゆば、乾燥ゆば、およびそれらを用いた多様なゆば製品の製造・販売を手掛けています。主力商品には、濃厚な味わいの「本さしみゆば」や「比叡とろゆば」といった生ゆば、水戻し不要で使いやすい乾燥ゆば、さらに「湯葉ちらし寿司の素」や「湯葉のお吸物」といった手軽に楽しめるレトルト・即席食品があります。近年では、「生湯葉ジェラート」や「お麩ショコラ」などのスイーツ、京生麩も展開し、その製品数は200アイテムを超える日本一の豊富さを誇ります。 販売チャネルは、公式オンラインショップを中心に、滋賀県内の大津本店と守山店の直営店、さらには日本橋高島屋などの百貨店で開催される催事や「ここ滋賀」での試食販売会を通じて、全国の一般消費者へ高品質なゆばを届けています。また、業者様向けの業務用通販サイトも運営し、飲食店などへの卸売事業も展開しています。 同社の強みは、大豆の栄養成分を凝縮したヘルシーなゆばを、日常の食卓に取り入れやすい形で提供する革新的な商品開発力にあります。メディアでの紹介や農林水産大臣賞をはじめとする数々の受賞歴も、その品質と人気を裏付けています。健康志向の個人顧客から、贈答品を求める層、さらにはプロの料理人まで、幅広い顧客層に支持されており、日本のゆば食文化を次世代に継承し、世界に広めることを使命としています。
従業員数（被保険者）
78人 · 2026年5月
28期分（2023/12〜2026/05）
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