株式会社鳥貴族東日本

株式会社鳥貴族東日本は、株式会社エターナルホスピタリティグループ傘下で、主に東日本エリアにおける焼鳥居酒屋「鳥貴族」の店舗運営事業を展開しています。同社は「うまい！を、気がねなく！」をストアコンセプトに掲げ、国産鶏肉を使用した高品質な焼鳥をはじめとする豊富なメニューを全品均一価格（税込390円）で提供しています。焼鳥の品質には特にこだわり、国産鶏肉の鮮度を重視し、一本一本丁寧に手作業で串打ちを行っています。また、創業以来変わらない秘伝の手作りタレや、素材の旨味を引き出すために2023年5月より導入した岩塩を使用するなど、味への徹底した追求が見られます。 メニューは焼鳥のほか、逸品料理、スピードメニュー、ご飯もの・デザート、ドリンクと多岐にわたり、特に「トリキ晩餐会」という2時間の食べ飲み放題プランは、4名様以上で利用できるお得なサービスとして人気を集めています。また、一部店舗ではテイクアウトサービスも提供し、顧客の多様なニーズに応えています。同社の強みは、均一価格でありながら国産食材の使用を徹底している点にあります。鶏肉だけでなく、ネギ、キャベツ、トマト、枝豆、エビといった主要食材も日本全国の生産者と連携し、安心・安全で新鮮な国産食材を調達しています。これにより、日本の一次産業の支援にも貢献しています。 顧客層は、手頃な価格で高品質な料理を楽しみたい一般消費者、ファミリー層、友人同士、ビジネスパーソンなど幅広く、お通し代や席料、深夜料金を一切徴収しないビジネスモデルは、顧客が「気がねなく」利用できる環境を提供しています。さらに、鳥貴族で経験を積んだ社員が社内独立制度を利用して開業する「鳥貴族 〇〇家」といった新業態も展開しており、地域に根ざした店舗運営にも力を入れています。これらの取り組みを通じて、同社は「たかが焼鳥屋で世の中を明るくしていきたい」という企業理念の実現を目指しています。