代表
小手川武史
確認日: 2026年4月17日
フンドーキン醤油株式会社は、文久元年（1861年）に大分県臼杵市で創業し、「本物の味ひとすじ」を企業理念に掲げ、醤油、味噌、ドレッシングをはじめとする多岐にわたる調味料の製造・販売を手掛ける老舗食品メーカーです。同社は、九州地方で醤油と味噌の生産量において長年トップシェアを誇り、特に醤油は年間19,100kl、味噌は年間15,300tを生産しています。主要製品としては、伝統的な醸造技術を活かした「赤いキャップのゴールデン紫」に代表される防腐剤無添加醤油や、「純生」「生きてる」シリーズの無添加味噌などがあり、消費者の健康志向に応える製品開発に注力しています。また、食の西洋化に対応し、醤油屋ならではのこだわりを活かした和風ドレッシングの開発にも成功し、1999年にはドレッシング専門工場を新設しました。 同社の強みは、創業以来受け継がれる伝統的な醸造技術と、最新の科学技術を融合させた品質管理体制にあります。原料の選定から製造、出荷に至るまで、6S活動（整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、躾）を徹底し、HACCPや有機JAS認定、ISO22000などの国際的な食品安全マネジメントシステム認証を取得しています。特に、世界一の木造醤油樽（540kl、ギネス認定）での長期熟成による「世界一木樽醤油」は、伝統的な製法へのこだわりと技術力の象徴です。 ビジネスモデルとしては、一般消費者向けの製品販売に加え、業務用製品の提供も行い、九州を拠点に全国のスーパーマーケットや生協、オンラインショップを通じて幅広い顧客層に製品を届けています。近年では、ハラール認証を取得した醤油の開発や、AFC（アセアン フンドーキン コーポレーション）の設立を通じて、海外市場への展開も積極的に進めています。さらに、廃棄物の削減、省エネルギー化（LNG燃料転換、排熱回収システム導入）、地域社会への貢献（食育活動、起業祭開催）、産学連携による商品開発など、SDGs達成に向けた取り組みも推進しており、持続可能な社会と企業活動の両立を目指しています。これらの取り組みと実績により、農林水産大臣賞やモンドセレクション金賞など、数々の賞を受賞し、その品質と企業姿勢が高く評価されています。
従業員数（被保険者）
446人 · 2025年3月
16期分（2023/12〜2025/03）
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