有限会社青木蒲鉾店

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有限会社青木蒲鉾店は、愛媛県四国中央市寒川町を拠点に、瀬戸内の魚介を使ったちくわ、かまぼこ、天ぷらを製造・販売する水産練製品メーカーである。同社は昭和25年の創業以来、伊予三島の地域食文化に根ざした製品づくりを主軸に置き、じゃこえびやあかえびと呼ばれる小えび、白身魚のすり身、自家製豆腐を組み合わせたえびちくわを看板商品として扱う。えびちくわは愛媛県東予地方の特産品として明治時代から親しまれてきた食品で、殻ごとミンチにした小えびの風味、やわらかな桜色、ふわふわした食感に特徴がある。 事業内容は、自社工場での練製品製造、店舗販売、電話注文、通販による全国発送、ギフト商品の販売、地域イベントへの出店で構成される。商品群には、えびちくわ、かまぼこ、数十種類の手作り天ぷら、季節限定のオリジナル商品、エビ天、じゃこカツバーガー、送料込みギフトや化粧箱入り詰め合わせが含まれる。製造工程では、自家製豆腐と魚すり身、小えびを合わせた原料をローラーで成形し、時間をかけて焼き上げ、一本ごとに包装して出荷する体制を持つ。贈答品を購入する個人、地元店舗の来店客、通販利用者、イベント来場者を対象に、地域特産品を製造直販と通信販売で届けるビジネスモデルを採る。

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