土佐清水食品株式会社

土佐清水食品株式会社は、高知県土佐清水市を拠点に、宗田がつおをはじめとする地元産水産物・農産物の加工販売を中核とするローカルフードカンパニーです。同社の事業は多岐にわたり、食品製造事業では、高知県産の宗田がつおを主原料とした「姫かつおスティック」シリーズや「姫かつお角煮」、宗田だしドレッシング、和風だしのキューブといった小売用商品、さらには高知県産さばの竜田揚げ、きびなごフライ、あおさのりコロッケなどの業務用冷凍食品を製造・販売しています。製造においては、HACCPやJFS-B規格に準拠した徹底した品質・衛生管理体制を確立し、レトルト殺菌機や急速冷凍機などの最新設備と、熟練の職人による手仕事の技術を融合させています。また、同社はペットフードOEM事業も展開しており、宗田がつおを活用したウェットフードのOEM製造を大手ペットフードメーカー向けに手掛けています。この事業は、宗田がつおの新たな価値を創出し、地域産業の活性化に貢献していますが、現在は新規のOEM取引は受け付けていません。さらに、土佐清水市の水産業インフラとして、冷凍保管・凍魚販売事業も担っています。マイナス25℃からマイナス30℃以下の大規模冷凍保管施設を複数運営し、宗田がつおやアジ、サバ、シイラなどの凍魚を保管・販売することで、地域の水産資源の安定供給を支えています。特筆すべきは、加工工程で生じる皮や骨、油脂といった残渣を無駄にしない「廃棄ゼロ」の取り組みです。ミール事業では、これらの残渣を農業用肥料、養殖魚の飼料、さらには自社工場のボイラー燃料として再利用し、持続可能な食品づくりを実践しています。煮熟事業では、冷凍された宗田がつおの下茹でから皮剥ぎ、骨取りまでを一貫して行い、高品質な生節を製造しています。食品販売事業としては、足摺岬の国立公園内にあるリゾートホテル「TheMana Village」内のセレクトショップ「TheMana Market」で自社商品や高知県の厳選された土産物を販売。加えて、EC事業を通じて、全国の一般消費者へ「姫かつおスティック」や「宗田だしドレッシング」などのオリジナル商品を直接お届けし、ギフトサービスも提供しています。これらの事業を通じて、同社は高知県土佐清水市の豊かな「食」の魅力を全国に発信し、地域経済の発展に寄与しています。