専門サービス（その他専門サービス）法人向け（製造業）個人向け
- 法人番号
- 7100005001290
- 所在地
- 長野県 長野市 若里１丁目１番２号
- 従業員
- 3名
- 企業スコア
- 41.4 / 100.0
長野県味噌工業協同組合連合会は、長野県内の佐久、上田、長野、高水、松本、諏訪、上伊、飯田の8つの地域組合に加盟するみそ蔵によって組織された連合会であり、日本の代表的な伝統食品である「みそ」を通じて人々の豊かな食生活に貢献することをミッションとしています。同連合会は、信州味噌の専門研究機関である「信州MISOラボ」を運営し、みそ醸造技術およびみそ関連研究を日々推進しています。具体的には、信州味噌の味、香り、色、組成の向上を目指した研究活動を昭和34年（1959年）の設立以来継続しており、麹菌「アスペルギルス・ソーヤ703株」や耐塩性酵母「Y73株」の開発・供給といった具体的な成果を上げています。同連合会の活動は多岐にわたり、製造技術の向上を目的とした「長野県みそ品評会」や「市販味噌研究会」を毎年開催し、県内技術者の技とこだわりを披露する場を提供しています。また、加盟メーカーからの依頼に基づき、みそや加工品の分析・検査を実施し、安全安心な食品提供をサポートしています。さらに、研究所の研究成果報告や新技術の紹介普及を目的とした「信州味噌技術講習会」を毎年開催するほか、食品表示やHACCPに関する講習会も実施。みそ製造専門技能者の育成のため、2年間の「みそ製造技術者養成講座」を開講し、技術の継承と発展に尽力しています。技術相談窓口も設け、メーカーの技術的・食品衛生上の課題解決を支援しています。加えて、同連合会は情報サイト「信州みそ巡り」を運営し、一般消費者に向けて信州味噌の魅力を幅広く発信しています。このサイトでは、信州味噌の味や特徴、歴史、製造方法といった基本的な情報から、県内各地の個性豊かなみそ蔵の紹介、見学や試食、みそ造り体験ができる蔵元の検索機能を提供しています。また、季節の食材を使った和洋様々なみそ料理レシピを動画とともに紹介し、美味しく健康的な食生活を提案することで、信州味噌の普及と消費拡大に貢献しています。これらの活動を通じて、同連合会は信州味噌の品質向上、技術継承、ブランド価値向上、そして日本の食文化の発展に寄与する重要な役割を担っています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
22期分（2024/08〜2026/05）
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