焼津鰹節水産加工業協同組合

焼津鰹節水産加工業協同組合は、静岡県焼津市を拠点とし、カツオと共に発展してきたこの港町で育まれた焼津鰹節の製造と普及活動を行っています。冷凍カツオ水揚げ量日本一を誇る焼津の地で、組合員が伝統的な製法を守りながら、高品質なかつお節を提供しています。和食が世界中で愛される中、その風味を支えるかつお節は不可欠な存在です。焼津鰹節水産加工業協同組合は、かつお節の魅力を幅広い世代に伝えるため、製造工程や削り方、だしの取り方、活用レシピなどを動画や記事で紹介しています。地域振興や食育にも注力し、「海と日本プロジェクト」や「ふるさと特産品フェア」といったイベントへの参加を通じて、焼津鰹節の文化的な価値と美味しさを発信しています。伝統技術の研鑽会開催や小学生向けの学習機会提供なども行い、かつお節文化の継承と発展に貢献しています。