宮坂醸造株式会社

宮坂醸造株式会社は、寛文二年（1662年）創業の350年以上の歴史を持つ老舗酒蔵であり、清酒の製造・販売を主要事業としています。同社は、清冽な水と冷涼な気候に恵まれた信州諏訪の地で酒造りに勤しみ、特に優良清酒酵母「協会七号」の発祥蔵として知られています。この七号酵母は1946年に同社の諏訪蔵で発見され、近代日本酒の礎として全国の酒蔵に普及しました。2019年からは、この七号系自社株酵母に特化した酒造りへと原点回帰し、「落ち着いた香りと調和のとれた味わい」を具えた上質な食中酒造りを追求しています。 同社の製品ラインナップは多岐にわたり、「夢殿」「七號」「山花」といった特別なひとときを彩る純米大吟醸酒から、「真朱」「漆黒」「白妙」「茅色」といった日々の食卓に寄り添う純米吟醸酒・純米酒、さらには季節限定の「あらばしり」「うすにごり」「すずみさけ」「ひやおろし」まで幅広く展開しています。また、壜内二次醗酵による「真澄スパークリング」や、自家製焼酎をベースにした「うめ酒」「ゆず酒」、米糀100%の「糀あま酒」など、多様なニーズに応える製品を提供しています。 酒造りにおいては、「酒は農家と酒蔵の共同作品」というポリシーのもと、長野県産を中心に厳選された酒米を自社精米工場で丁寧に磨き上げ、八ヶ岳山系や南アルプス山系の伏流水を仕込み水として使用しています。杜氏や蔵人による「和醸良酒」の精神に基づき、微生物や発酵に関する科学的知識と自然や生き物を熟知した農家蔵人が協働する体制を築いています。 販売チャネルとしては、諏訪と富士見に構える二つの酒蔵に加え、蔵元ショップ「Cella MASUMI」を運営し、日本酒だけでなく食品、器、雑貨なども提案することで「酒のある和やかな食卓」を総合的に提供しています。国内外での評価も高く、全国新酒鑑評会での金賞受賞をはじめ、International Wine Challenge、Kura Master、全米日本酒鑑評会など、世界的なコンテストで数々の賞を受賞しています。1999年にはフランスの国際的ワイン展示会に出展し、欧米向けの輸出を本格化、2005年には香港に販売拠点を設けるなど、日本酒文化の魅力を世界へ発信しています。 さらに、同社は地域社会への貢献や環境への配慮にも積極的に取り組んでいます。松本山雅FCのオフィシャルスポンサーとして地域の活力を生み出す活動を支援するほか、ユニバーサルデザインの一環として商品への点字表記を導入し、より多くのお客様に日本酒を楽しんでもらえるよう努めています。環境面では、長野県公営水力等を活用した「信州Greenでんき」を導入し、温室効果ガスの削減と再生可能エネルギーの普及・拡大を推進するなど、持続可能な酒造りを目指しています。これらの取り組みを通じて、宮坂醸造株式会社は伝統を守りつつ、常に革新を追求し、日本酒の新たな可能性を切り拓いています。