丸健水産株式会社

業種

卸売・商社食品・農産物

対象顧客

法人向け（飲食・食品・小売・EC・宿泊・観光・レジャー）·個人向け

公式サイト

maruken-suisan.jp

丸健水産株式会社は、京都中央卸売市場を拠点に、鮮魚および塩干物の卸売を主軸とする水産物専門商社です。同社は太物（マグロ）、青物、活物、淡水魚、手繰り物、近海物、塩干物など、多岐にわたる魚種を取り扱っており、各部門のプロフェッショナルが毎日競り場に赴き、厳格な目利きによってその日の良質な魚を仕入れています。特にマグロにおいては、社長自らがセリに参加し、天候や顧客の要望に応じた最適な品質のマグロを選定。仕入れた魚は、200kgを超える大型魚体でも熟練のスタッフが三枚おろしや「上身（じょうみ）」と呼ばれる状態への加工を行い、皮、骨、血合いを丁寧に取り除きます。その後、顧客の希望する量、部位、調理法、予算に合わせて、様々な包丁を使い分け、長年の経験と洗練された技術でカット・梱包し、料亭、割烹店、鮨屋、小売業、量販店、卸売業者、居酒屋、ホテル、レストランといった幅広い取引先に提供しています。品質管理にも注力し、京都衛生研究所第一検査室での厳密な検査を通じて、安心安全な水産物の供給を徹底しています。

2026年5月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。