株式会社坂田信夫商店は、高知県を拠点に生姜、にんにく、ゆずの栽培から加工、販売までを一貫して手掛ける6次産業を展開しています。1947年の生姜栽培開始以来、同社は特に「黄金しょうが」を主力ブランドとして確立し、その開発には長年の研究と独自の成長点培養技術が用いられています。この技術により、ウイルスを保有しない健全な苗を育成し、親株の特性を維持しつつ、病害虫に強く発育旺盛な生姜の安定供給を実現しています。「黄金しょうが」は、鮮やかな黄金色を長時間保持し、辛味成分（ジンゲロール、ショウガオール）が豊富で、繊維質が少なくおろし易いという特徴を持ちます。製品ラインナップは、生姜の「黄金しょうが」「大生姜」「三州生姜」といった生鮮品に加え、紅しょうが、甘酢生姜、おろし生姜、ジンジャーパウダー、シロップ、味付け生姜などの加工品を家庭用および業務用で提供しています。にんにくは青森県産福地ホワイト種を中心に生鮮品から減臭にんにく、スライスにんにく、おろしにんにく、むきにんにく、冷凍にんにく、ガーリックフレーク、ガーリックパウダーまで、ゆずは高知県産を中心にゆずこしょう、冷凍ゆず皮、ゆず果汁などを取り扱っています。 同社は、顧客に安心・安全な商品を提供するため、厳格な品質管理体制を構築しています。FSSC22000、ISO9001、GLOBALGAPなどの国際的な品質・衛生管理認証を取得し、原料調達から生産、出荷に至る全工程でバーコード管理によるトレーサビリティシステムを導入しています。栽培においては、土壌分析に基づく適切な施肥管理や、黄色防蛾灯・フェロモントラップの設置による農薬削減栽培を推進し、環境保全にも配慮しています。また、関連会社である株式会社サカタが種子開発、直営農場の運営、契約栽培を担い、グループ全体で安定した生産体制を支えています。全国に営業所を配置し、量販店、スーパーマーケット、食品加工業者、飲食店、一般消費者など幅広い顧客層に対し、生鮮品および加工品を供給しており、直営カフェ「KOGANE ginger cafe」やレシピ紹介を通じて、生姜の新たな魅力を発信しています。
従業員数（被保険者）
286人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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