株式会社ＦＵＪＩ　ＰＲＥＭＩＵＭ　ＢＲＥＷＩＮＧ

株式会社FUJI PREMIUM BREWINGは、富士山の麓、御殿場に拠点を置き、高品質なクラフトビールの製造・販売を手掛けています。同社のビール造りの最大の特長は、富士山の雪解け水が半世紀かけて濾過され磨き抜かれた、やわらかでまろやかな弱アルカリ性の軟水である伏流水を100%使用している点です。この清らかな水は、雑味の元となるミネラル分が少なく、醸造家の繊細な表現力を最大限に引き出し、きれいな味わいのビールを生み出します。また、同社はドイツをはじめとする世界の主要産地から厳選した麦芽を仕入れ、成分分析に基づいた最適なブレンド比を精密に探求。ホップもその年の品質を繊細に見極めています。さらに、いつでも活き活きとした酵母を使えるよう自社培養を手掛けることで、追い求める美味しさのイメージを具現化しています。熟練した醸造家の技、経験値、感性を最大限に活かすため、徹底した温度管理や時間管理が可能な醸造機器、微細な数値を指し示す成分分析機器といった最新設備を導入。これにより、高品質なクラフトビールを安定して醸造しています。品質管理においても、出荷前の製品検査だけでなく、仕込み前の水から醸造タンクを洗う水まで、すべての工程で水質検査を徹底し、問題があればビール造りを一からやり直すという厳格な基準を自らに課しています。これらのこだわりと挑戦を通じて、同社は進化し続ける伝統としてクラフトビールをさらに磨き上げ、国内外のビール愛好家に向けて唯一無二のプレミアムな味わいを提供しています。