法人向け（教育・研修・医療・ヘルスケア）個人向け
第一出版株式会社は、1944年3月6日に設立された、健康・栄養・食品分野に特化した専門書出版社です。同社は、栄養学、生活科学、家政学系の大学・短期大学向けのテキスト、および栄養士・管理栄養士向けの専門書や実務書の出版を主要事業としています。長年にわたり、国民の栄養管理の基本となる「日本人の食事摂取基準」や、国民の健康・栄養状態を明らかにする「国民健康・栄養の現状」といった厚生労働省関連の重要な報告書や基準を刊行し、国民の健康づくりに大きく貢献してきました。特に、管理栄養士・栄養士の養成を支援する「サクセス管理栄養士・栄養士養成講座」シリーズは、応用栄養学、公衆衛生学、公衆栄養学など多岐にわたる科目を網羅し、多くの養成施設でテキストとして採用されています。また、調理師資格取得を目指す人々に向けては、「調理師読本」や「調理師試験問題と解答」といった定番の教材を提供し、全国各地の講習会で利用されています。同社の出版物は、食品添加物の安全性や有用性を解説する書籍、アスリートの栄養アセスメントに関する専門書、さらにはがん予防のための食事に関するベストセラーの日本語訳、低たんぱく食のレシピ集など、幅広いテーマを扱っています。これらは、専門家だけでなく、一般の読者や学生、研究者、医療・福祉関係者、教育機関など、多様な顧客層に支持されています。販売チャネルは、自社のオンラインショップに加え、株式会社トーハン、日本出版販売株式会社、楽天ブックスネットワーク株式会社といった主要な出版取次・販売会社を通じて全国に展開しています。また、大学、短期大学、専門学校、地方公共団体、保健所、栄養士会、調理師会、食品衛生協会など、専門機関への直接取引も行い、専門分野における確固たる地位を築いています。同社は、エビデンスに基づいた信頼性の高い情報を提供し、人々の健康と食生活の向上に寄与することを使命としています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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