株式会社藤丸

業種

飲食・食品居酒屋・バー

対象顧客

法人向け·個人向け

公式サイト

fujimarugosaku.co.jp

株式会社藤丸は、大阪を中心に海鮮居酒屋、鮨酒場、和食・海鮮料理店を運営する外食企業である。同社は創業50年以上の実績を持ち、「吾作どん」を起点に、天王寺北口、天王寺公園前、堺東、難波、京橋などの駅近立地で店舗網を展開する。主力は漁港直送の鮮魚、旬の山海の幸、全国の地酒を組み合わせた飲食店運営で、板前鮨、造り盛り、いけす料理、炉端料理、藁焼き、虎ふぐ鍋、海鮮丼、日替わり料理などを店舗ごとの業態に合わせて扱う。 吾作どんでは海鮮問屋型の居酒屋として活アジ入り造り盛り、鯖の棒寿司、虎フグてっちり、藁焼き鰹、まぜトロ丼などを展開し、鮨と地酒いごっそう、鮨と地酒じょっぱりでは職人が握る鮨と地酒をカジュアルに楽しめる酒場業態を担う。居酒屋とら丸は旬魚の海鮮料理と一品料理を軸に、京橋エリアの飲食需要を取り込む。独自の仕入れルートにより、とらふぐは九州各地、マグロは豊洲市場、生ガキや活ガニは北海道などから仕入れ、毎日の出汁づくりや手作り料理を基礎にした調理体制に特徴がある。 顧客層は、駅周辺で昼飲みや仕事帰りに利用する個人客、友人・家族での食事利用者、会社宴会・歓迎会・送別会・接待などの法人利用者である。カウンター、テーブル、半個室、完全個室、座敷、貸切対応の席を備え、少人数の食事から最大30名から40名規模の宴会まで受け入れる。ビジネスモデルは、複数ブランドの直営店舗運営、季節食材と地酒を組み合わせたメニュー販売、宴会コースや予約利用による客単価形成を主軸に置く。

2026年6月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。