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株式会社カトウ打刃物製作所は、越前打刃物の産地で700年以上の歴史を持つ伝統産業を受け継ぎ、現在は三代にわたり「包丁」と「鎌」の一貫生産体制で刃物を製作しています。同社は、初代加藤金太郎が昭和3年に鍛造包丁製作に従事して以来、真摯に素材と向き合い、一つ一つ丁寧に手作業で製品を生み出しています。主要製品は、家庭用包丁（和包丁・洋包丁・特殊刃物）と農園用鋸鎌で、菜切り包丁、三徳包丁、牛刀、ペティナイフ、文化包丁、スジ引き包丁といった多様な包丁に加え、稲刈り鎌、草取り鎌、アスパラ鎌、らっきょ切り鎌など、用途に応じた多種多様な鎌を提供しています。特に鎌の製造においては、機械化が進む現代において失われつつある「目切り」や「目立て」といった特殊な手作業技術を日本で唯一継承しており、その高い技術力が同社の強みです。製品の素材にもこだわり、白紙、青紙スーパー、VG10、スーパーゴールド2などの鋼材や、積層、梨地、磨き、黒打といった多様な仕上げ、アメリカンチェリーや黒檀などの柄材を組み合わせ、切れ味、使い勝手、メンテナンス性に優れた両刃包丁を製造しています。また、同社は製品の販売だけでなく、熟練職人による手彫りの名入れサービス、切れなくなった包丁の研ぎ直し、柄の修理といったアフターサービスも提供しており、顧客が長く愛用できる体制を整えています。さらに、職人向けのオリジナル包丁やケーキカット用刃物などのオーダーメイド制作にも対応し、国内外の幅広い顧客層に高品質な越前打刃物を届けています。日本の市場はもちろん、ナイフの本場であるアメリカ、カナダ、ヨーロッパにも輸出され、その技術力と品質は高く評価されています。
2026年4月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社サンエム
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株式会社若狭松葉は、金属製品の総合加工を主軸とする企業です。同社は主に金属板のレーザー切断、プレスブレーキによる曲げ加工、溶接組立を行い、発電機や制御盤のボンネ…
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